ISBN: Ostalo
Oblast: Hemija
Jezik: Srpski
Godina izdanja: Ss
Autor: Strani

Spoljašnjost kao na fotografijama, unutrašnjost u dobrom i urednom stanju!

Roger J. Williams
Lewis F. Hatch

Uvod u organsku hemiju

Roger John Williams (14. kolovoza 1893. - 20. veljače 1988.), bio je američki biokemičar. Poznat je po radu na vitaminima i ljudskoj prehrani. Imao je vodeću ulogu u otkriću folne kiseline, pantotenske kiseline, vitamina B6, lipoične kiseline i avidina.[1] Izabran je u Nacionalnu akademiju znanosti 1946. godine, a 1957. je bio predsjednik Američkog kemijskog društva.[2] U kasnijoj karijeri provodio je vrijeme pišući za popularnu publiku o važnosti prehrane.

Rani život i obrazovanje
Roger John Williams rođen je u Ootacamundu u Indiji od američkih roditelja 14. kolovoza 1893. Njegova se obitelj vratila u SAD kad je imao dvije godine, a odrastao je u Kansasu i Kaliforniji. Svoj rani interes za kemiju pripisao je utjecaju svog brata Roberta R. Williamsa, osam godina starijeg od njega, koji je također bio kemičar.[1][3] Robert je zapamćen po tome što je prvi sintetizirao tiamin (vitamin B1).[1] Roger je bio na dodiplomskom studiju na Sveučilištu Redlands i stekao je diplomu prvostupnika 1914. godine. Sljedeće je godine primio certifikat za podučavanje na Kalifornijskom sveučilištu Berkeley i počeo raditi kao učitelj znanosti u Kaliforniji. Nakon godinu dana podučavanja, odlučio se vratiti u školu i započeo diplomski rad na Sveučilištu u Chicagu, na kojem je stekao doktorat. 1919. godine. Njegova doktorska disertacija bila je pod naslovom Potrebe kvasaca za vitamine.[1][4] Julius Stieglitz bio je predsjedavajući Odsjeka za kemiju na Sveučilištu u Chicagu kada je Roger Williams tamo studirao, a Williams je kasnije opisao Stieglitza kao veliki utjecaj na njega u organskoj kemiji.[1]

Akademska karijera
Williams je započeo svoju akademsku istraživačku karijeru pridruživši se fakultetu na Sveučilištu Oregon 1920. godine.[1] Tijekom sljedećih dvanaest godina koje je tamo proveo, otkrio je pantotensku kiselinu. Godine 1932. preselio se na Oregon State College, a 1939. ponovno se preselio na Sveučilište Texas u Austinu. Osnovao je i postao direktor osnivača Biokemijskog instituta (kasnije Biokemijski institut Zaklade Clayton) 1940. godine uz financiranje Benjamina Claytona.[1]

Williamsov istraživački program bio je značajan po tome što je koristio kvasac kao model organizma za proučavanje prehrambenih potreba, na hipotezi da se temeljna stanična biokemija može generalizirati s kvasca na životinje. Namjeravao je proučavati vitamine, u to vrijeme poznate kao životinjske hranjive tvari čija kemijska svojstva nisu bila karakterizirana. Ovaj je pristup bio uspješan u dovođenju do otkrića pantotenske kiseline, objavljenom 1933., što je potaknulo obnovljeni interes među biokemičarima za mikrobni metabolizam. Williams i njegovi kolege iz Teksasa – uključujući Roberta Eakina, Beverly Guirard, Esmonda Snella, Williama Shivea i Lestera Reeda – nastavili su ovaj rad i upotrijebili tehniku ​​za otkrivanje brojnih drugih vitamina i hranjivih tvari. Williams i Snell, zajedno sa studentom Herschelom K. Mitchellom, izolirali su i imenovali folnu kiselinu ekstrahirajući je iz četiri tone prerađenog špinata. Također je radio na otkrivanju i izolaciji vitamina B6, lipoične kiseline i avidina.[1]

Tijekom svoje karijere Williams je bio plodan pisac, koji je napisao ne samo stotine znanstvenih radova, već i brojne široko korištene udžbenike. Williams se povukao sa svoje uloge direktora Biokemijskog instituta 1963. i sa Sveučilišta u Teksasu 1986. [2].

Edukator prehrane
Roger Williams posvetio je velik dio svojih kasnijih godina educiranju javnosti o dobrobitima potpune i pravilne prehrane za dobro zdravlje. To se uglavnom sastojalo od njegovog pisanja popularnih knjiga o prehrani. Jedna od Williamsovih popularnih knjiga nosi naslov Biochemical Individuality. U njemu je Williams naglasio jedinstvenost svake osobe u njihovoj metaboličkoj strukturi i potrebama za mikronutrijentima. Zbog `biokemijske individualnosti`, prehrambeni zahtjevi nisu potpuno isti za sve.