ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1980
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: tehnologija hrane, prehrambena industrija

Spolja kao na fotografijama, unutra samo prva stranica uvoda podvučeno nekoliko rečenica, ostatak čist.

Autor Crnčević, Vlastimir
Naslov Ambalaža za životne namirnice / Vlastimir Crnčević
Jezik srpski
Godina 1980
Izdavanje i proizvodnja Beograd : Privredni pregled, 1980 (Beograd : Privredni pregled)
Fizički opis 220 str. : ilustr. ; 24 cm
Napomene Tiraž 2.000
Bibliografija: str. 213-217.
(Broš.)
Predmetne odrednice Prehrambeni proizvodi – Ambalaža

PREDGOVOR
Poslednjih pedeset godina pakovanje je preraslo iz veštine u nauku sa svim teškoćama koje su pratile ovu transformaciju. Za ovih pet decenija ono sve više postaje nerazdvojni deo industrijske proizvodnje životnih namirnica.
Osnovni faktori koji su uticali na brz razvoj tehnologije i tehnike pakovanja su, nesumnjivo, nagli napredak industrijske proizvodnje, porast životnog standarda i sve veći broj stručnih kadrova.
Pakovanje danas zauzima značajno mesto u svetskoj privredi. Ono praktično zadire u sve privredne oblasti, pri čemu mu je značaj ne samo tehnički već i ekonomski. Ako pođemo od toga da se za pakovanje upotrebi oko 60% svetske proizvodnje lepenke i papira, oko 90% alufolija, oko 99% celofana, preko 90% stakla, više od 30% plastmasa, kao i da je industrija ambalaže treći najveći potrošač čelika u svetu, biće nam jasna uloga pakovanja u svetskim razmerama.
U doba kada počinje da se oseća nedostatak osnovnih sirovina za proizvodnju ambalaže i kada se sve veća pažnja poklanja zaštiti ljudske sredine, značaj celishodno primenjene tehnologije i tehnike pakovanja dolazi sve više do izražaja sa gledišta privrede, uštede rada i materijala, i to ne samo u privredi pojedinih zemalja već i u svetu uopšte.
Imajući, dakle, sve ovo u vidu, kao i potrebu za osposobljavanjem kadrova u našoj zemlji koji bi se bavili racionalnim korišćenjem savremene ambalaže, smatrali smo da bi bilo korisno izneti u jednom delu, kao što je ovo, današnja iskustva na području poznavanja ambalažnih materijala i ambalaže za životne namirnice.
Ne treba posebno isticati šta znače pravilno odabrani i primenjeni ambalažni materijali i ambalaža za pakovanje namirnica, ako se ima u vidu da je reč o osetljivim proizvodima čiji kvalitet i prehrambeno-zdravstvena vrednost u velikoj meri zavise upravo od ovog izbora.
Na kraju bismo želeli da zahvalimo dr Francu Cegnaru, profesoru Biotehničkog fakulteta Univerziteta „Edvard Kardelj“ u Ljubljani na uloženom trudu oko recenzije, zatim predsedniku Udruženja ambalažera i skladištara Jugoslavije Miru Nikitoviću i direktoru Savremenog pakovanja Novici Vučetinu na pomoći i korisnim sugestijama, kao i brojnim kolegama širom zemlje koji su svojim radovima uveliko doprineli da ova knjiga bude objavljena.
U Beogradu, jula 1979. godine
AUTOR

SADRŽAJ

PREDGOVOR 5

I
UVOD 11

II
AMBALAŽNI MATERIJALI 19
LIMOVI 19
Beli lim 19
Hromirani lim 29
Čelični lim prevučen aluminijumom 30
Crni lim 30
Aluminijumski lim 31
Korozija 35
STAKLO 41
PLASTIČNE MASE 48
Vrste plastmasa 59
Polietilen 60
Polistiren 64
Polipropilen 65
Polivinilhlorid 67
Polivinilidenhlorid 69
Polivinilacetat 70
Polivinilalkohol 70
Politetrafluoretilen 71
Acetatna celuloza 71
Acetatbutiratceluloza 72
Etilceluloza 72
Metilceluloza 73
Karboksimetilceluloza 73
Celofan 73
Poliamidi 75
Akrilati 77
Polikarbonati 77
Fluorisane plastmase 78
Fenoplasti i aminoplasti 78
Poliestri 79
Novi tipovi plastmasa 80
Skupljajuće folije 81
ELASTOMERI 83
Prirodni kaučuk 83
Sintetski kaučuk 85
Silikonski kaučuci 86
Silikoni 86
JESTIVI AMBALAŽNI MATERIJALI 87
Prevlake na bazi saharida 87
Proteinske prevlake 89
Voštani premazi 90
Sintetske prevlake i premazi 90
PREMAZI (LAKOVI) 91
Uljano-smolasti (rezinatni) lakovi 93
Sintetski lakovi 93
LEPILA 97
Biljna lepila 100
Životinjska lepila 101
Sintetska lepila 101
METALIZOVANE FOLIJE I SAMOLEPLJIVE TRAKE 102
PAPIR I KARTON 104
Papir 104
Karton 109
TEKSTILNI MATERIJALI 112
DRVO 113

III
AMBALAŽA 117
Dizajn 119
AMBALAŽA OD LIMA 120
Limenke od belog lima 120
Limenke od aluminijumskog lima 131
Fleksibilna aluminijumska ambalaža 132
Kese od laminirane aluminijumske folije 134
Aluminijumske tube 134
AMBALAŽA OD STAKLA 135
Boce 135
Zapušači (zatvarači) 137
Tegle 137
Poklopci 138
AMBALAŽA OD PLASTMASA 142
AMBALAŽA OD PAPIRA I KARTONA 149
AMBALAŽA OD TEKSTILNIH VLAKANA 154
AMBALAŽA OD DRVETA 155
AEROZOL AMBALAŽA 158

IV
SISTEMI PAKOVANJA 163

V
AMBALAŽA ZA POJEDINE GRUPE NAMIRNICA 173
Ambalaža za sveže i smrznuto voće i povrće i njihove prerađevine 173
Ambalaža za sveže i smrznuto meso i ribe i njihove prerađevine 179
Ambalaža za mleko i proizvode od mleka 184
Ambalaža za masnoće 187
Ambalaža za konditorske proizvode 187
Ambalaža za gotova i polugotova jela 189

VI
PALETE I PALETIZACIJA 193

VII
SKLADIŠTE 203

VIII
KONTEJNERI 205

IX
HIGIJENSKI USLOVI ZA PROIZVODNJU I STAVLJANJE U PROMET AMBALAŽE ZA ŽIVOTNE NAMIRNICE 207
Ambalaža od metala 207
Ambalaža od veštačkih masa 208
Ambalaža od papira 209
Ambalaža od stakla 210
Ambalaža od drveta 211
Ambalaža od tekstila 211

LITERATURA 213

MG P86 (N)