pregleda

MODERNA TEHNIKA ISKORIŠĆAVANJA VOĆA (1939)


Cena:
4.990 din
Stanje: Polovan bez oštećenja
Garancija: Ne
Isporuka: AKS
BEX
City Express
Pošta
CC paket (Pošta)
DExpress
Post Express
Lično preuzimanje
Plaćanje: Tekući račun (pre slanja)
Ostalo (pre slanja)
Pouzećem
Lično
Grad: Novi Sad,
Novi Sad
Prodavac Nije trgovac

H.C.E (7103)

PREMIUM član
Član je postao Premium jer:
- ima 100 jedinstvenih pozitivnih ocena od kupaca,
- tokom perioda od 6 meseci uplati minimum 20.000 dinara na svoj Limundo račun.

99,86% pozitivnih ocena

Pozitivne: 11651

  Pošalji poruku

Svi predmeti člana


Kupindo zaštita

Godina izdanja: Ostalo
ISBN: Ostalo
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: Voćarstvo

odlično očuvano

RETKO!


Dr M. REFES - REMIZOV



Moderna Tehnika Iskoriscavanja Voca
Dr. M. Refes-Remizov:
Knjiga za Jugoslovenske Vocare, Vinogradare i Podrumare.
Izdanje Centrale za Higijensko Iskoriscavanje Voca u. Jugoslaviji `Centrohiv`, Beograd (Belgrad) 1939.
A4 format
ilustr.
188 strana plus reklame





Sadržaj

Predgovor

I. Slika jugoslovenskog voćarstva

II. Karakteristika jugoslovenskog voća

III. Šta znači pretvaranje voća u tečnost

IV. Dobijanje sirovih sokova

A) Pojam i izbor pogodnog voća
B) Priprema voća
C) Muljanje i ceđenje voća

V. Opasnost od vrenja i uklanjanje istog

A) Neprijatelji bezalkoholnih voćnih sokova
B) Metode borbe protiv izazivača vrenja

Hemijska metoda
Pasterizacija
a) Most-Maks kanta
b) Pasterizacija u flašama
c) Baumanovo zvono
d) Pasterizatori sa pločama
e) Električna pasterizacija

Böhi-eva metoda
a) Lagerovanje u tankovima
b) Kontrola lagerovanih sokova
c) Ravnomerno zasićenje ugljičnom kiselinom

Metoda niskog hlađenja
VI. Pomoćni procesi za osiguranje sirovih sokova od vrenja

A) Gruba ili prethodna filtracija
B) Separ atori

VII. Lagerovanje voćnih sokova, osiguranih od vrenja

A) Prostorije za lagerovanje
B) Sudovi za lagerovanje

Drvena burad
Stakleni sudovi
Keramički sudovi
Sudovi iz armiranog betona
Čelični tankovi otporni prema kiselinama
Stakleno-emajlirani tankovi
C) Kontrola lagerovanih voćnih sokova

VIII. Raznovrsnost voćnih sokova i njihova definicija

A) Nemačka praksa
B) Jugoslovenska praksa
C) Definicija voćnih sokova i trošarinska politika

IX. Procesi oplemenjivanja voćnih sokova, spremnih za piće

A) Bistrenje

Sredstva koja sadrže belančevinu i tutkalo
Zemljasta sredstva za bistrenje
Tanin i voćni sokovi bogati taninom
B) Fermentacija sa filtracionim enzimima

C) Bistrenje po Meslingeru (plavo bistrenje)

D) Fino bistrenje

E) EK-filtracija

X. Sladosok

A) Metode proizvodnje

Metoda pasterizacije
EK ili Seitzova metoda
Kombinovana Böhi-EK-metoda
B) Punjenje flaša

Priprema flaša i zapušača
Tehnika točenja
C) Nedostaci i bolesti voćnih sokova i sladosoka

Preterano sumporisanje sladosoka
Specifični ukusi
Mutnoća i promena boje
Bolesti voćnih sokova
D) Proizvodni troškovi i prodajna cena sladosoka

XI. Druge vrste bezalkoholnih voćnih sokova

A) Voćni sokovi, slični sladosocima

Pasterizovani voćni sokovi u specijalnim sudovima
Bezalkoholni voćni sokovi u specijalnim sudovima za transport i točenje
Hemijski konzervirani voćni sokovi u flašama
Voćni sokovi sa dodatkom šećera i vode
B) Koncentrisani voćni sokovi

Metoda isparenja vode
Proizvodnja pomoću hladnoće
C) Voćni...



vinarstvo vinogradarstvo antikvarne knjige o poljoprivredi voćarstvu avant-garde design constructivism yugoslavian

Skuplje knjige možete platiti na rate.

International shipping
Paypal only
(Države Balkana: Uplata može i preko pošte ili Western Union-a)

1 euro = 117.5 din

For international buyers please see instructions below:
To buy an item: Click on the red button KUPI ODMAH
Količina: 1 / Isporuka: Pošta / Plaćanje: Tekući račun
To confirm the purchase click on the orange button: Potvrdi kupovinu (After that we will send our paypal details)
To message us for more information: Click on the blue button POŠALJI PORUKU
To see overview of all our items: Click on Svi predmeti člana

Ako je aktivirana opcija besplatna dostava, ona se odnosi samo na slanje kao preporučena tiskovina ili cc paket na teritoriji Srbije.

Poštarina za knjige je u proseku 225 dinara, u slučaju da izaberete opciju plaćanje pre slanja i slanje preko pošte. CC paket je 340 dinara. Postexpress i kurirske službe su skuplje ali imaju opciju plaćanja pouzećem. Ako nije stavljena opcija da je moguće slanje i nekom drugom kurirskom službom pored postexpressa, slobodno kupite knjigu pa nam u poruci napišite koja kurirska služba vam odgovara.

Ukoliko još uvek nemate bar 10 pozitivnih ocena, ili imate negativnih ocena, zbog nekoliko neprijatnih iskustava, molili bi vas da nam uplatite cenu kupljenog predmeta unapred.

Novi Sad lično preuzimanje (pored Kulturne stanice Eđšeg) ili svaki dan ili jednom nedeljno zavisno od lokacije prodatog predmeta (jedan deo predmeta je u Novom Sadu, drugi u kući van grada).

Našu kompletnu ponudu možete videti preko linka
https://www.kupindo.com/Clan/H.C.E/SpisakPredmeta
Ukoliko tražite još neki naslov koji ne možete da nađete pošaljite nam poruku možda ga imamo u magacinu.
Pogledajte i našu ponudu na limundu https://www.limundo.com/Clan/H.C.E/SpisakAukcija
Slobodno pitajte šta vas zanima preko poruka. Preuzimanje moguce u Novom Sadu i Sremskoj Mitrovici uz prethodni dogovor. (Većina knjiga je u Sremskoj Mitrovici, manji broj u Novom Sadu, tako da se najavite nekoliko dana ranije u slucaju ličnog preuzimanja, da bi knjige bile donete, a ako Vam hitno treba neka knjiga za danas ili sutra, obavezno proverite prvo preko poruke da li je u magacinu da ne bi doslo do neprijatnosti). U krajnjem slučaju mogu biti poslate i poštom u Novi Sad i stižu za jedan dan.

U Novom Sadu lično preuzimanje na Grbavici na našoj adresi ili u okolini po dogovoru. Dostava na kućnu adresu u Novom Sadu putem kurira 350 dinara.
Slanje nakon uplate na račun u Erste banci (ukoliko ne želite da plaćate po preuzimanju). Poštarina za jednu knjigu, zavisno od njene težine (do 2 kg), može biti od 170-264 din. Slanje vise knjiga u paketu težem od 2 kg 340-450 din. Za cene postexpressa ili drugih službi se možete informisati na njihovim sajtovima.
http://www.postexpress.rs/struktura/lat/cenovnik/cenovnik-unutrasnji-saobracaj.asp

INOSTRANSTVO: Šaljem po dogovoru, ili po vašim prijateljima/rodbini ili poštom. U Beč idem jednom godišnje pa ako se podudare termini knjige mogu doneti lično. Skuplje pakete mogu poslati i po nekom autobusu, molim vas ne tražite mi da šaljem autobusima knjige manje vrednosti jer mi odlazak na autobusku stanicu i čekanje prevoza pravi veći problem nego što bi koštala poštarina za slanje kao mali paket preko pošte.

Ukoliko kupujete više od jedne knjige javite se porukom možda Vam mogu dati određeni popust na neke naslove.

Sve knjige su detaljno uslikane, ako Vas još nešto interesuje slobodno pitajte porukom. Reklamacije primamo samo ukoliko nam prvo pošaljete knjigu nazad da vidim u čemu je problem pa nakon toga vraćamo novac. Jednom smo prevareni od strane člana koji nam je vratio potpuno drugu knjigu od one koju smo mu mi poslali, tako da više ne vraćamo novac pre nego što vidimo da li se radi o našoj knjizi.
Ukoliko Vam neka pošiljka ne stigne za dva ili tri dana, odmah nas kontaktirajte za broj pošiljke kako bi videli u čemu je problem. Ne čekajte da prođe više vremena, pogotovo ako ste iz inostranstva, jer nakon određenog vremena pošiljke se vraćaju pošiljaocu, tako da bi morali da platimo troškove povratka i ponovnog slanja. Potvrde o slanju čuvamo do 10 dana. U 99% slučajeva sve prolazi glatko, ali nikad se ne zna.

Ukoliko uvažimo vašu reklamaciju ne snosimo troškove poštarine, osim kada je očigledno naša greška u pitanju.

Predmet: 85413295
odlično očuvano

RETKO!


Dr M. REFES - REMIZOV



Moderna Tehnika Iskoriscavanja Voca
Dr. M. Refes-Remizov:
Knjiga za Jugoslovenske Vocare, Vinogradare i Podrumare.
Izdanje Centrale za Higijensko Iskoriscavanje Voca u. Jugoslaviji `Centrohiv`, Beograd (Belgrad) 1939.
A4 format
ilustr.
188 strana plus reklame





Sadržaj

Predgovor

I. Slika jugoslovenskog voćarstva

II. Karakteristika jugoslovenskog voća

III. Šta znači pretvaranje voća u tečnost

IV. Dobijanje sirovih sokova

A) Pojam i izbor pogodnog voća
B) Priprema voća
C) Muljanje i ceđenje voća

V. Opasnost od vrenja i uklanjanje istog

A) Neprijatelji bezalkoholnih voćnih sokova
B) Metode borbe protiv izazivača vrenja

Hemijska metoda
Pasterizacija
a) Most-Maks kanta
b) Pasterizacija u flašama
c) Baumanovo zvono
d) Pasterizatori sa pločama
e) Električna pasterizacija

Böhi-eva metoda
a) Lagerovanje u tankovima
b) Kontrola lagerovanih sokova
c) Ravnomerno zasićenje ugljičnom kiselinom

Metoda niskog hlađenja
VI. Pomoćni procesi za osiguranje sirovih sokova od vrenja

A) Gruba ili prethodna filtracija
B) Separ atori

VII. Lagerovanje voćnih sokova, osiguranih od vrenja

A) Prostorije za lagerovanje
B) Sudovi za lagerovanje

Drvena burad
Stakleni sudovi
Keramički sudovi
Sudovi iz armiranog betona
Čelični tankovi otporni prema kiselinama
Stakleno-emajlirani tankovi
C) Kontrola lagerovanih voćnih sokova

VIII. Raznovrsnost voćnih sokova i njihova definicija

A) Nemačka praksa
B) Jugoslovenska praksa
C) Definicija voćnih sokova i trošarinska politika

IX. Procesi oplemenjivanja voćnih sokova, spremnih za piće

A) Bistrenje

Sredstva koja sadrže belančevinu i tutkalo
Zemljasta sredstva za bistrenje
Tanin i voćni sokovi bogati taninom
B) Fermentacija sa filtracionim enzimima

C) Bistrenje po Meslingeru (plavo bistrenje)

D) Fino bistrenje

E) EK-filtracija

X. Sladosok

A) Metode proizvodnje

Metoda pasterizacije
EK ili Seitzova metoda
Kombinovana Böhi-EK-metoda
B) Punjenje flaša

Priprema flaša i zapušača
Tehnika točenja
C) Nedostaci i bolesti voćnih sokova i sladosoka

Preterano sumporisanje sladosoka
Specifični ukusi
Mutnoća i promena boje
Bolesti voćnih sokova
D) Proizvodni troškovi i prodajna cena sladosoka

XI. Druge vrste bezalkoholnih voćnih sokova

A) Voćni sokovi, slični sladosocima

Pasterizovani voćni sokovi u specijalnim sudovima
Bezalkoholni voćni sokovi u specijalnim sudovima za transport i točenje
Hemijski konzervirani voćni sokovi u flašama
Voćni sokovi sa dodatkom šećera i vode
B) Koncentrisani voćni sokovi

Metoda isparenja vode
Proizvodnja pomoću hladnoće
C) Voćni...



vinarstvo vinogradarstvo antikvarne knjige o poljoprivredi voćarstvu avant-garde design constructivism yugoslavian
85413295 MODERNA TEHNIKA ISKORIŠĆAVANJA VOĆA (1939)

LimundoGrad koristi kolačiće u statističke i marketinške svrhe. Nastavkom korišćenja sajta smatramo da ste pristali na upotrebu kolačića. Više informacija.