ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 2008
Oblast: Mlekarstvo
Jezik: Srpski
Autor: Strani

Tehnicko tehnoloski prirucnik za mlekarstvo

veliki format, odlicno ocuvana

POLICA 20

Ovaj Tehničko tehnološki priručnik za mlekarstvo je stručna knjiga koju su pisale generacije vrhunskih stručnjaka najvećih i najuspešnijih švedskih firmi, Alfa Laval i Tetra Pak iz Lunda. Obe firme imaju neprocenjiv doprinos u stvaranju modernog mlekarstva u svetu.

Knjiga je aktuelna i sve što je u njoj prikazano može da posluži profesorima univerziteta kao bazna knjiga za obrazovanje u mnogim prehrambenim oblastima, a naročito u mlekarstvu.
Studentima je ova knjiga od ogromnog značaja da shvate i nauče tehnološke postupke u proizvodnji mleka i mlečnih proizvoda.

Svim praktičarima je neophodna za rad i shvatanje funkcionalnosti procesa proizvodnje kao i otklanjanje tehnoloških i tehničkih problema. Kvalitetan prikaz i opis tehničkih detalja, tehnoloških, bakterioloških, hemijskih, biohemijskih, metabolitičkih dešavanja u mlekarstvu je neprevaziđen.

Treće izdanje je iznuđeno velikim interesovanjem stručnjaka prakse i proizvođača opreme na čije rezultate ukazujemo u delu knjige. Zahvalnost dugujemo velikom Tetrapaku koju je shvatio našu potrebu za ovom knjigom i odobrio njeno ponovno izlaženje. Naročito je u tome pokazao predusretljivost i dao punu podršku za štampanje knjige gospodin Boris Vergas pridružujući se plejadi stručnjaka firme Tetra Pak i mlekarskih stručnjaka Srbije koji su pomogli da mlekarstvo Srbije ima nivo na kome se danas nalazi i da ne zao- staje u odnosu na mnoge evropske zemlje.