pregleda
Konzervisanje i prerada povrća
| Cena: |
| Želi ovaj predmet: | 4 |
| Stanje: | Polovan bez oštećenja |
| Garancija: | Ne |
| Isporuka: | Pošta Post Express Lično preuzimanje Organizovani transport: 140 din |
| Plaćanje: | Tekući račun (pre slanja) PostNet (pre slanja) Lično |
| Grad: |
Smederevska Palanka, Smederevska Palanka |
- ima 100 jedinstvenih pozitivnih ocena od kupaca,
- tokom perioda od 6 meseci uplati minimum 20.000 dinara na svoj Limundo račun.
Pozitivne: 17270
ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1951.
Autor: Domaći
Oblast: Povrtarstvo
Jezik: Srpski
Vlastimir Crnčević Konzervisanje i prerada povrća
Naučna knjiga, 1951.
377 strana.
Očuvana, požutela, nerasečenih tabaka.
Opšti deo
Hemijski sastav pojedinih vrsta povrća
Kupus, Paradajz, Grašak, Krompir, Boranija, Crni luk, Mrkva, Krastavci, Karfiol, Špargla, Cvekla, Celer, Peršun, Kelj, Keleraba, Paprika, Pečurke
Tehnološka upotrebljivost
Kupus, Paradajz, Grašak, Krompir, Boranija, Crni luk, Mrkva, Krastavci, Karfiol, Špargla, Cvekla, Celer, Peršun, Kelj, Keleraba, Paprika, Pečurke
Postupak sa povrćem od momenta berbe do prerade
Pripremne radnje u konzervisanju i preradi povrća
Pranje, Sortiranje, Sečenje, Varenje, Ljuštenje, Bojenje, Hlađenje, Zalivanje slani rastvorom
Načini konzervisanja prerade
Brzo duboko smrzavanje i hlađenje
Promene u toku smrzavanja povrća
Hlađenje
Metode brzog dubokog smrzavanja
Sredstva za hlađenje
Uređaji za hlađenje
Konzervisanje sterilizacijom (toplotom)
Biološko konzervisanje (ukiseljavanje)
Konzervisanje sirćetnom kiselinom (marinade)
Sušenje (dehidrisanje)
Tipovi sušnica
Konzervisanje ukuvavanjem
Konzervisanje hemijskim sredstvima i antibioticima
Antibiotici, fitoncidi, biljni hormoni
Vitamini kao konzervansi
Ambalaža
Čuvanje prerađevina
Hranljiva vrednost prerađevina
Kvar prerađevina
U limenim kutijama
Smrznuti proizvodi
Osušeno povrće
Prerađevine paradajza
Biokonzerve
Specijalni deo – Konzervisanje pojedinih vrsta povrća
Toplotom (sterilizacijom)
Ukuvavanjem
Biološki
Sirćetnom kiselinom
Sušenjem
Hlađenjem
Brzim dubokim smrzavanjem
Sok od paradajza
Sva komunikacija se obavlja putem Kupindo poruka.
Pod `organizovanim transportom` smatram preporučenu tiskovinu ili paket (kada su kompleti i teže knjige).
Običnu tiskovinu ne šaljem jer nemam dokaz o slanju.
Novi cenovnik Pošte za preporučenu tiskovinu:
- 100g - 250g - 190 dinara
- 250g - 500g - 210 dinara
- 500g - 1kg - 230 dinara
- 1kg - 2kg - 270 dinara
Molim kupce iz inostranstva da me pre kupovine kontaktiraju porukom kako bismo se dogovorili oko uslova uplaćivanja i slanja.
Besplatna poštarina se ne odnosi na slanje u inostranstvo.
Pogledajte i ponudu na:
https://www.kupindo.com/pretraga.php?Grupa=1&Pretraga=&CeleReci=0&UNaslovu=0&Prodavac=anarh&Okrug=-1&Opstina=-1&CenaOd=&CenaDo=&submit=tra%C5%BEi
Ukoliko i tamo nešto pronađete, platićete preko istog računa i uštedeti na poštarini.
Predmet: 72264221
