ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 330
Autor: Domaći
Oblast: Pčelarstvo
Jezik: Srpski

Spoljašnjost kao na fotografijama, unutrašnjost u dobrom i urednom stanju!

Pčelinji proizvodi i njihovo korišćenje

Interesovanje čitalaca za literaturu o pčelinjim proizvodima i njihovom korišćenju veoma je veliko. Nekoliko knjiga koje su iz ove oblasti štampane pre nekoliko godina brzo su rasprodate, a tražnja se ne smanjuje. Da bi se povećano interesovanje čitalaca za materiju o pčelinjim proizvodima u što većoj meri zadovoljilo, NOLIT izdaje i ovu knjigu PČELINJI PROIZVODI I NJIHOVO KORIŠĆENJE, koja je prevedena sa bugarskog na srpskohrvatski jezik.

Pre dve-tri godine Nolit je objavio dve knjige iz ove oblasti: PČELE I ZDRAVLJE od N. Abadžića i LEČENJE MEDOM I DRUGIM PČELINJIM PROIZVODIMA od dr A. Jankovića. lako je materija u ovim knjigama iz iste oblasti, sadržina i način izlaganja se znatno razlikuju tako da se one ne ponavljaju, već se dopunjuju. To se posebno odnosi na ovu knjigu prevedenu s bugarskog. U njoj se na osnovu najnovijih naučnih istraživanja i iskustva pored materije o poznavanju pčelinjih proizvoda i njihovom korišćenju nešto više govori i o dobivanju, a posebno o kontroli kvaliteta, što je za većinu čitalaca neobično važno.

Autori su celokupnu materiju izložili tako da je mogu koristiti svi zainteresovani, kako stručnjaci i pčelari tako i svi drugi koji se interesuju za pčelinje proizvode i njihovo korišćenje.

Prevodioci su uložili dosta truda da prevod u što većoj meri odgovori duhu srpskohrvatskog jezika i da time knjigu učine pristupačnom našim čitaocima, na čemu im zahvaljujemo.

Redakcija

PREDGOVOR

Sve je već interesovanje za pčelarstvo, a otuda i potreba za literaturom iz te oblasti. I to je sasvim prirodno. Dok je u dalekoj prošlosti čovek dobijao od pčela samo dva njihova proizvoda-med i vosak, sada se koriste još četiri pčelinji otrov, propolis, mleč i cvetni prah (polen).

Danas se interesovanje za pčele ne svodi samo na njihovo korišćenje kao proizvođača navedenih vrednih i potrebnih produkata. U uslovima sve veće intenzifikacije poljoprivrede značaj pčela za oprašivanje entomofilnih biljaka, a otuda i za dobijanje više i kvalitetnijih plodova i semena. mnogo je veći nego u uslovima ekstenzivne poljoprivrede. Bez medonosnih pčela svake godine bi smo gubili milione tona voća i semena usled nedovoljnog i nekvalitetnog oprašivanja cvetova, a ekološka ravnoteža u prirodi pretrpela bi nepopravljive poremećaje.

Jedan deo radnih ljudi posvećuje svoje slobodno vreme gajenju pčela, uskladjujući korisno sa prijatnim. ^Bez pčela bi svake godine propadalo na hiljade tona nektara jer ga ljudi ne mogu sakupljati. Veštački se ne mogu dobiti ni ostali pčelinji proizvodi.

Pčelinji proizvodi su nužni čoveku prevashodno kao sredstvo u ishrani, dijetetici, medicini i kozmetici. Usled zainteresovanosti medicinske prakse za te proizvode poslednje dve decenije stvorena je nova grana medicine-apiterapija.

Polazeći od tih istina, autori knjige Pčelinji proizvodi, stručnjaci u toj oblasti, potrudili su se da upoznaju čitaoca sa metodama dobijanja, sa složenim sastavom, svojstvima i primenom pčelinjih proizvoda pretežno u medicini, ishrani i dijetetici, kao i sa načinima kontrolisanja njihovih kvaliteta. Autori se pozivaju na utvrđene činjenice u specijalizovanoj, naročito stranoj literaturi, kao i na vlastite rezultate u svom naučnoistraživačkom radu. Obim, temeljitost i iscrpnost podataka o šest pčelinjih proizvoda prezentirani su pristupačnim jezikom. Ima podataka (o nektaru, vrstama šećera u medu i sl.) koji do danas nisu poznati ne samo širem čitalačkom krugu već čak ni stručnjacima, odbacuju se neka zastarela shvatanja (o dekstrinima u medljikovom medu), uvode se novi pojmovi, itd. Naročito se proširuju i produbljuju znanja čitalaca o sastavu, farmakološkim svojstvima i primeni pčelinjeg otrova i propolisa u medicini.

Treba istaći da je veliki deo novih podataka o sastavu i osobinama pčelinjeg otrova dobijen u toku naučnoistraživačkog rada kolektiva, kojim rukovodi jedan od autora knjige. Imajući u vidu i prioritet Bugarske u uvođenju novih metoda proizvodnje pčelinjeg otrova i njegove upotrebe u medicini, određeno se može govoriti o značajnom bugarskom doprinosu proučavanju i primeni tog otrova.

Važan je i kritički odnos autora. Oni ne precenjuju i ne apsolutizuju lekovita svojstva i mogućnosti pčelinjih proizvoda, posebno ne onih o kojima još nema dovoljno i pouzdanih podataka i uputstava. Uputstva i preporuke daju se samo za one pčelinje proizvode za koje je naučno i eksperimentalno dokazano da blagotvorno deluju na jednu ili drugu bolest i zadovoljavaju čovekove potrebe.

Očigledno je da je knjiga aktuelna i potrebna pre svega stručnjacima— lekarima, hemičarima, biolozima, tehnolozima i kontrolnim organima u veterinarsko-sanitarnoj kontroli namirnica. Knjiga može koristiti i širem čitalačkom krugu i prvenstveno pčelarima-amaterima i proizvođačima u društvenom sektoru.

Sadržaj
Predgovor izdanju na srpskohrvatskom jeziku
Predgovor
Kratki podaci o životu pčela (C. Ivanov)

PČELINJI MED

Vrste i biološko poreklo meda
Prerada nektara u med
Hemijski sastav pčelinjeg meda
Fizička svojstva pčelinjeg meda
Mikroflora i fermentacija pčelinjeg meda
Promene u sastavu i svojstvima meda tokom čuvanja i zagrevanja
Biološke osobine pčelinjeg meda
Farmakološka svojstva pčelinjeg meda (S. Škenderov)
Lečenje medom
Technologija dobijanja i prerade pčelinjeg meda (C. Ivanov)
Kontrola kvaliteta i porekla pčelinjeg meda

PČELINJI OTROV (S. Škenderov)

Dobijanje pčelinjeg otrova
Hemijski sastav pčelinjeg otrova
Farmakološka i toksikološka svojstva kompletnog pčelinjeg otrova
Imunološka svojstva pčelinjeg otrova
Uticaj pčelinjeg otrova na embrionalni razvoj
Terapeutska primera pčelinjeg otrova
Standardi/acija i kontrolisanjc kvaliteta pčelinjeg otrova

PROPOLIS (C. Ivanov)

Poreklo propolisa
Sakupljanje i značaj propolisa za pčele
Hemijski sastav i fizička svojstva propolisa
Biološka svojslva propolisa (S. Škenderov)
Lečenje propolisom
Standardizacija i kontrolisanje kvaliteta propolisa (C. Ivanov)
Poreklo i značaj mleča za pčele
Fizičke osobine i hemijski sastav mleča
Biološke osobine mleča (S. Škenderov)
Lečenje mlečom
Kontrola kvaliteia mleča (C. Ivanov)
Dobijanje i čuvanje mleča

PČELINJI VOSAK

Dobijanje pčelinjeg voska
Sastav i osobine voska
Kontrola kvaliteta i čistoće voska
Tehnologija dobijanja voska 160 Korišćenje voska

POLEN

Poreklo. skupljanje i značaj polena za pčelinje društvo
Vrste i građa polenovih zrnaca
Hemijski sastav polena
Biološka svojstva polena (S. Škenderov)
Lečenje polenom
Tehnologija dobijanja polena (C. Ivanov)
Standardizacija i kontrola kvaliteta polena
Literatura
Rezimei