ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1950
Autor: Domaći
Oblast: Mlekarstvo
Jezik: Srpski

Priručnik za poljoprivrednike i stočarske tehnikume

Izdavač: Poljoprivredno izdavačko preduzeće, Beograd
Autori: Aleksandar G. Jovanović, Dragojlo A. Obradović
Povez: broširan
Broj strana: 356
Ilustrovano.
Veoma dobro očuvana.

S A D R Ž A J:

PROIZVODNJA MLEKA
- Opšti pojmovi
- Kontrola mlečnosti
- Iz mlekarske mikrobiologije
- Mane mleka
- Dobijanje mleka
- Ispitivanje i ocenjivanje mleka

SNABDEVANJE NASELJA MLEKOM
- Činioci koji utiču na potrošnju mleka
- Zone dovoza i područja za snabdevanje gradova mlekom
- Sistemi snabdevanja gradova mlekom

PRERADA MLEKA
- Proizvodnja masla
- Proizvodnja sireva (meki i tvrdi sirevi)
- Ostali mlečni proizvodi

(K-107)