Godina izdanja: 2020
ISBN: 978-86-7157-406-8
Autor: Domaći
Oblast: Gljivarstvo
Jezik: Srpski

Klasiranje i prerada gljiva - priručnik za sakupljače i izvoznike gljiva. Sadrži brojne recepture o čuvanju, obradi, klasiranju gljiva, pripremu za izvoz…
Iz sadržaja:
• Gljive kao roba i gljive kao hrana
• Komercijalne vrste: Smrčak, Vrganj, Lisičarka, Mrka truba, Rujna mlečnica, Vilina češnjakica, Cezarova pupavka, Tartufi
• Konzervisanje gljiva – Sušenje, hlađenje i zaleđivanje, konzervisanje toplotom, konzervisanje pomoću soli, mariniranje
• Lista dozvoljeni aditiva
• Ambalaža i propisi

Broj strana: 160 strana
Povez: Broš (ilustrovano izdanje)
Pismo: Latinica
Format: 17cm