Godina izdanja: 2003
ISBN: 86-7157-328-1
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: Vinogradarstvo

Praktična i primenljiva knjiga koja detaljno obrađuje temtiku spravljanja vina. Polazi od same opreme za preradu, prostorija za preradu, berbe grožđa, muljanja, sumporisanja, kljuke, ceđenje i taloženje šire, fermetacije. Idealna knjiga kako za početnike u proizvodnji vina, tako i za one koji bi da prošire znanje novim tehnologijama i dostignućima u ovoj izazovnoj oblasti.

Spravljanje crvenih, ružičastih, desertnih, likerskih, aperitiv vina, pelinkovca, bermeta, vermuta, jabučnog vina, vina od borovnice, crnih ribizli, od kupina, višanja. Sve oko održavanja vina, kvarenja, bistrenja itd.

Vino je veoma složenog hemijskog sastava, označavaju ga kao najzdravije i najhigijenskije piće. Pored određenog znanja i iskustva, za spravljanje vina dobrog kvaliteta treba da raspolažemo i adekvatnim prostorijama za preradu grožđa i čuvanje vina. Autor nas uvodi u priču kroz proces branja grožđa čimespravljanje vina zapravo i počinje. Posebno je predstavljeno spravljanje belog i crnog vina uz korisne saveta za postupanje u svakoj fazi previranja i negi novog vina. Nakon toga sledi bistrenje i filtiriranje, pa razlivanje i čuvanje u bocama i drvenim sudovima. Poslednji deo knjige je posvećen pripremanju specijalnih, aromatizovanih i voćnih vina.