ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1981
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: Vinogradarstvo

Vinogradarstvo I. Dušan P. Burić *4019*2019
Autor: Dr. Dušan P. Burić
Izdavač: Radnički univerzitet Radivoj Ćirpanov Novi Sad 1981.g
Povet broš, strana: 343., latinica, ilustrovana, format: 24 cm
stanje knjige: dobro očuvana- ima ispisivanja podvlačenja na veém broju stranica-i tragova selotepa pri rubovima na svakom novom poglavlju-verovatno markirap poglavlja vlasnik knjige , korice blage promene
VINOGRADARSTVO I predstavlja prvi deo vinogradarstva. Obuhvata uvodni deo (značaj vinove lote i njenih proizvoda, poreklo i istoriju gajenja vinove loze itd,), biologiju i ekologiju vinove loze.
Knjiga je namenjena studentima i postdiplomcima onih odseka i smerova poljoprivrednih fakulteta na kojima se proučava vinogradarstvo. Obim knjige, međutim, prevazilazi gradivo predviđeno nastavnim programom za studente, pa će korisno posluziti i vinogradarskim stručnjacima u proizvodnim organizacijama, naučnim i drugim institucijama.
Cilj gajenja vinove loze je postizanje što većih prinosa kvalitetnog grožđa po jedinici površine, uz što niže troškove proizvodnje. Primena odgovarajućih agrotehničkih mera i tehnologije gajenja vinove loze mora se stoga temeljiti na dostignućima biologije i ekologije ove kulture. Poslednjih godina došlo se do veoma mnogo novih saznanja iz biologije, naročito fiziologije vinove loze. Zato sam nastojao da u ovoj knjizi prikažem što više rezultata značajnih za unapređenje vinogradarstva.
Sadržaj
I UVODNI DEO
Predmet i zadaci vinogradarstva
Značaj vinove loze i njenih proizvoda
Paleontološki podaci o nekim predstavnicima familije Vitaceae
Poreklo vinove loze i njene kulture
Istorija gajenja vinove loze u pojedinim delovima sveta i zemIjama
II BIOLOGIJA VINOVE LOZE
KLASIFIKACIJA I OPŠTA BIOLOŠKA KARAKTERISTIKA FAMILIJE VITACEAE LINDLEY (AMPELIDEAE KUNTH)
Rod Ampelocissus ,Rod Pterisanthes ,Rod Clematicissus ,Rod Tetrastigma ,Rod Landukia
Rod Parthenocissus ,Rod Ampelopsis ,Rod Rhoicissus ,Rod Cissus , Rod Vitis
1. Američka grupa roda Vitis
V. Labrusca , V. riparia , V. rupestris , V. Berlandieri , V. cordifolia , V. solonis , V. candicans
V. Champini ,V. monticola , V. Linsecomii , V. aestivalis , V. cinerea , V. rotundifolia
2. Istočnoazijska grupa roda Vitis
V. amurensis , V. Thunbergii , V. Coignetiae , V. Romaneti
3. Evropsko-azijska grupa roda Vitis
V. vinifera , V. silvestris
Klasifikacija sorti kulturne loze V. vinifera
1. Proles orientalis 2. Proles pontica 3. Proles occidentalis
MORFOLOGIJA I ANATOMIJA ORGANA VINOVE LOZE
Koren ,Uloga korena ,Korenov sistem sejanca ,Adventivni korenov sistem ,Zone korena
Primarna anatomska građa korena ,Sekundarna anatomska građa korena ,Razlike u anatomskoj građi korena raznih predstavnika roda Vitis
Stablo ,Lastari ,Zaperak ,Primarna anatomska građa lastara ,Sekundarna anatomska građa lastara i starijih nadzemnih delova čokota
List ,Anatomska građa lista
Pupoljci i okca ,Morfogeneza pazušnih pupoljaka
Zaperkovi ili letnji pupoljci ,Zimska (prava) okca ,Spavajuća (slepa, pritajena) okca
Cvast i cvet ,Cvast ,Morfogeneza cveta
Stvaranje prašnice i polenovih zrna (mikrosporogeneza)
Stvaranje semenog zametka i embrionove kese (makrospogeneza)
Građa cveta : Tipovi cveta i njihove morfološke i anatomske specifičnosti ,Cvetanje, oprašivanje i oplođenje , Rašljika (vitica)
Grozd, bobica i semenka
Grozd , Šepurina , Bobica
Pokožica , Meso , Semenka , Besemenost bobica vinove loze (partenokarpija i stenospermokarpija)
FIZIOLOGIJA VINOVE LOZE
Rastenje korena
Korelacija između korenovog sistema i nadzemnog dela čokota
Uticaj raznih faktora na rasprostranjenost i raspored korenovog sistema u zemljištu
Uticaj vrste i sorte loze
Uticaj mehaničkog i hemijskog sastava i fizičkih osobina zemljišta
Uticaj proizvodne površine čokota
Uticaj agrotehničkih mera
Sintetička aktivnost korena
Rastenje lastara
Korelacija rastenja
Rastenje lista
Fotosinteza
Dnevni i vegetacioni tok fotosinteze
Faktori koji utiču na fotosintezu
Površina listova i njihova produktivnost
Priroda nastalih produkata fotosinteze, njihovo kretanje i transformacija
Disanje
Transpiracija
Formiranje i diferenciranje zimskih okaca
Dinamika formiranja i porasta zimskih okaca
Formiranje i diferenciranje začetaka cvasti u pupoljciina zimskih okaca
Uticaj raznih faktora na formiranje i diferenciranje začetaka cvasti
Hemijski sastojci grožđa i njihovo kretanje od zametanja bobica do pune zrelosti
Ugljeni hidrati ,Kiseline ,Azotne materije , Mineralne materije ,Fenolna jedinjenja
Taninske materije , Bojene materije , Kiseline fenolnog karaktera Aromatične materije
Vitamini ,Ulje
Godišnji biološki ciklus razvića vinove loze
Period vegetacije
1. Kretanje sokova
2. Kretanje pupoljaka i lastarenje
3. Cvetanje i oplođenje
4. Razvoj zelenih bobica
5. Sazrevanje grožđa
6. Sazrevanje lastara i opadanje lisća
Period mirovanja (zimskog odmora)
III UTICAJ SPOLJNE SREDINE NA VINOVU LOZU (EKOLOGIJA) KLIMA
Toplota
Neophodni toplotni uslovi za gajenje vinove loze (kardinalne tačke temperature)
Temperatume sume
Nepovoljno dejstvo visokih temperatura na vinovu lozu
Štetno dejstvo niskih temperatura na vinovu lozu
Priprema Ioze za prezimljavanje
Sunčeva svetlost
Vlažnost
Značaj vode za život vinove loze
Uticaj suvišne vlažnosti i njenog nedostatka na vinovu lozu
Optimalna vlažnost zemljišta i vazduha
Potrebna količina padavina za gajenje vinove loze
Vetrovi
Uzroci raznolikosti klime
Geografska širina
Nadmorska visina
Blizina velikih vodenih površina (mora, jezera, velikih reka)
Reljef
Šuma
Klimatski uslovi Jugoslavije
1. Oblast visijske klime
2. Oblast istočne klime
3. Oblast srednjoevropske klime
4. Oblast srednjoevropske istočne klime
5. Oblast istočnovisijske klime
6. Oblast jadranske klime
7. Oblast jadranskovisijske klime
8. Oblast jegejskoistočne klime
Zemljišni uslovi
Mehanički sastav
Fizičke osobine zemljišta
Hemijski sastav zemljišta
******
Predmet i zadaci vinogradarstva
Vinogradarstvo je nauka koja proučava vinovu lozu, njena biološka svojstva, zahteve prema uslovima sredine i mere (načine) za regulisanje razvitka, porasta i plodonošenja loze u cilju dobivanja što većih prinosa kvalitetnog grožđa. Prema materiji koju izučava, vinogradarstvo se praktično deli na opšte i posebno (ampelografija).
Opšti deo vinogradarstva obuhvata biologiju, ekologiju, razmnožavanje vinove loze i proizvodnju sadnog materijala, podizanje vinograda, gajenje vinove loze, berbu grožđa i čuvanje stonog grožđa.
U posebnom delu vinogradarstva izučavaju se sorte V. vinifera i lozne podloge, njihove biološke i tehnološke osobine i svojstva.