Godina izdanja: Ostalo
ISBN: Ostalo
Oblast: Gljivarstvo
Jezik: Mađarski
Autor: Strani

Gombaünnep
Terítéken a termesztett csiperke (champignon)
Dr. Tasnádi Gábor
Gruiz László

GLJIVE.....PEČURKE Festival gljiva....

Nyelv: Magyar
Méret: 22 cm x 15 cm

Festival pečuraka
Gajene pečurke na stolu
Festival pečuraka
Festival pečuraka Festival pečuraka
Urednik
Dr Gabor Tasnadi
Laslo Gruiz
Budimpešta
„Dr Gabor Tasnadi: Festival pečuraka“ svi primerci
Izdavač: Champignon Union
Mesto objavljivanja: Budimpešta
Godina objavljivanja: 2001
Vrsta poveza: Tvrdi povez
Broj stranice: 220 strana
Naslov serije:
Broj toma:
Jezik: Mađarski
Dimenzije: 22 cm x 15 cm
ISBN: 963-00-6135-x
Napomena: Ilustrovano crno-belim i fotografijama u boji.

Sadržaj
Uvod 7
Svetska klasa: objekti mađarske industrije pečuraka za 21. vek 11
Proizvodni kompleks sirovina Unije šampinjona (Kut) 13
Centar za hlađenje i pakovanje pečuraka (Budateteni) 21
Glavni lik je šampinjon 27
Nepoznati počeci 43
Gajenje pečuraka u drevnoj Evropi 45
Prva era mađarskog gajenja pečuraka (1840-1920) 55
Među najznačajnijim proizvođačima u Evropi (1926-1944) 67
Dr. Mako i kompanija Mikološka laboratorija (Budateteni) 69
Supan kulture šampinjona (Budateteni) 71
„Kako pripremiti kralja hrane, plemenitu pečurku?“
Replika prve zbirke recepata za gajene pečurke na mađarskom jeziku (1923) 81
Svečani izbor jela od pečuraka naših svetski poznatih kuvara i gastronoma 107
Vodič za kuvanje 187
Specijalna jela 201
Aroma i priroda jela od pečurke 203
Nutritivna vrednost, lekovito dejstvo i posebna „moć“ pečurke 211
Pretraga recepata
Supe, dodaci za supe: Sosovi, jela od povrća, prilozi; Salate; Jela od testenina sa pečurkama; Samostalna jela od pečuraka; Jela od pečuraka: sa povrćem, sirom i svežim sirom, jajima, ribom, živinom, svinjetinom, teletinom i govedinom, jagnjetinom i ovčetinom, mesom divljači; Ekstrakti pečuraka 217
Teme
---------------------------
Tartalom
Bevezető 7
Világszínvonalon: Magyar gombaipari létesítmények a 21. századnak 11
Champignon Union Alapanyag-gyártó Komplexum (Tök) 13
Gombahűtú- és Csomagolóközpont (Budatétény) 21
Főszereplő a csiperkegomba 27
Ismeretlen kezdetek 43
Gombatermesztés az ókori Európában 45
A magyar gombatermesztés első korszaka (1840-1920) 55
Európa legjelentősebb termelői között (1926-1944) 67
Dr. Makó és Társa Mikológiai Laboratóriuma (Budatétény) 69
Suppan Champignon Kultúrák (Budatétény) 71
`Hogy készítsük az élelmiszerek királyát, a nemes gombát?`
A termesztett csiperke első magyar nyelvű receptgyűjteményének (1923) hasonmása 81
Ünnepi válogatás világhírű szakácsmestereink és gasztronómusaink gombás ételeiből 107
Konyhai útmutató 187
Különleges táplálék 201
A csiperke aromája és húsának jellege 203
A csiperke tápértéke, gyógyító hatása és különös `hatóereje` 211
Receptkereső
Levesek, levesbevalók: Mártások, főzelékek, köretek; Saláták; Tésztás gombaételek; Önálló gombaételek; Gombás ételek: zöldségekkel, sajttal és túróval, tojással, halakkal, szárnyasokkal, sertéshússal, borjú- és marhahússal, bárány- és ürühússal, vadhúsokkal; Gombakivonatok 217

Knjiga je ,na MAĐARSKOM jeziku..................✔️

M