ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 2014.
Autor: Domaći
Jezik: Srski, engleski
Oblast: Tehnologija hrane

TEHNOLOGIJA MESA 1, naučni časopis

Institut za higijenu i tehnologiju mesa, 2014.
Veliki format, 91 strana.

Kao nova knjiga.

Meso ribe, polinezasićene masne kiseline, meso, bioaktivni peptidi, zdravlje ljudi, kvalitet mesa brojlera, olovo u divljim zečevima...



Polinezasićene masne kiseline u mesu ribe i njihov značaj za zdravlje ljudi
Pavlićević Nataša, Baltić Milan Ž., Dimitrijević Mirjana, Karabasil Neđeljko, Đorđević Vesna, Marković Radmila, Grbić Slaven
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 1-7, 2014
puni tekst
Bioaktivni peptidi iz mesa i njihov uticaj na zdravlje ljudi
Baltić Milan Ž., Bošković Marija, Ivanović Jelena, Janjić Jelena, Dokmanović Marija, Marković Radmila, Baltić Tatjana
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 8-21, 2014
puni tekst
Mikotoksini u lancu ishrane - analiza rizika i značaj za javno zdravstvo
Milićević Dragan, Nedeljković-Trailović Jelena, Mašić Zoran
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 22-38, 2014
puni tekst
Uticaj upotrebe tritikalea na prinos i kvalitet mesa brojlerskih pilića [ 1 ]
Đekić Vera, Mitrović Sreten, Radović Vera, Obradović Saša, Đermanović Vladan, Mitrović Marko, Pandurević Tatjana
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 39-45, 2014
puni tekst
Uticaj sezone transporta na dobrobit brojlera i odabrane parametre kvaliteta mesa brojlera
Babić Jelena, Milićević Dragan, Vranić Danijela, Lukić Mirjana, Petrović Zoran
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 46-53, 2014
puni tekst
Higijena procesa proizvodnje trupova brojlera
Rašeta Mladen, Vranić Vojin, Lazić-Branković Ivana, Teodorović Vlado, Bunčić Olivera, Grbić Zoranka, Lakićević Brankica
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 54-59, 2014
puni tekst
Taq Man Real Time PCR detekcija Listeria monocytogenes - uticaj perioda inkubacije na osetljivost metode kod eksperimentalno kontaminiranih suvih fermentisanih kobasica [ 1 ]
Lakićević Brankica, Velebit Branko, Janković Vesna, Spirić Danka, Baltić Tatjana, Mitrović Radmila, Babić Jelena
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 60-65, 2014
puni tekst
Ispitivanje sadržaja olova u divljim zečevima sakupljenih u blizini autoputa E70 na području Sremskog okruga
Petrović Zoran, Milićević Dragan, Vranić Danijela, Đinović-Stojanović Jasna, Nikolić Dragica, Lukić Mirjana, Milijašević Milan
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 66-72, 2014
puni tekst
Analiza obima proizvodnje goveđeg mesa u Srbiji od 1985. do 2011. godine
Dokmanović Marija, Lukić Mirjana, Baltić Milan Ž., Ivanović Jelena, Marković Radmila, Grbić Slaven, Glamočlija Nataša
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 73-80, 2014
puni tekst
Ispitivanje senzorske percepcije slanosti vodenih rastvora hloridnih soli različitih pH vrednosti
Lilić Slobodan, Milanović-Stevanović Mirjana, Karan Dragica, Lukić Mirjana, Petronijević Radivoj, Velebit Branko, Lakićević Brankica
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 81-87, 2014