ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 2012
Autor: Domaći
Oblast: Farmacija
Jezik: Srpski

SV 9
60748) Prerada lekovitog bilja , Vlastimir Stamenković , Dragan Veličković , Sokobanja 2012 , Prerada lekovitog bilja : sa kratkim izvodom iz tehnologije gajenja i uputstvima za prihranu i zaštitu prirodnim sredstvima.
Cilj ovog priručnika je da uputi sve zainteresovane strane u proces kontrole i sertifikacije uzgajanja, sakupljanja i prerade lekovitog bilja. Trudio sam se da bude pisana razumljivim jezikom, bez previše stručnih izraza, a ipak da pruži sve najneophodnije podatke o složenom procesu kontrole i sertifikacije lekovitog bilja. Priručnik je podeljen u više celina. Počinje od objašnjenja zašto postoji potražnja za organskim proizvodima od strane profesionalnih kupaca ili krajnjih potrošača i zašto se uopšte rade kontrole u sopstvenoj firmi i malo šire, šta je to resursna ekonomija i održiv razvoj. Priručnik takođe daje osnovne podatke o standardima koji su najčešći u prehrambenom sektoru, pokušava da, iako svako konrolno telo ili sertifikaciona kuća ima svoj način rada, predstavi jedan uopšten postupak, korak po korak. Nakon opštih stvari slede tri najvažnija poglavlja, a to su poglavlje koje se bavi kontrolom primarne poljoprivredne proizvodnje, odnosno plantažno gajenog lekovitog i aromatičnog bilja, zatim poglavlje koje se bavi kontrolom sakupljanja lekovitog bilja iz prirodnih odnosno divljih populacija i na kraju poglavlje koje se bavi kontrolom različitih postupaka prerade koji se prirodno nadovezuju na plantažnu proizvodnju ili sakupljanje. Poslednji odeljak jedne teme ili glave uvek čini srž onoga što je najvažnije znati za uspešnu kontrolu u organskoj proizvodnji. Ovo iz razloga što sam smatrao da je nivo obaveštenosti o ovoj temi kod nas veoma nizak, kao i da je uvek bolje znati sve vezano i za proizvodnju i za kontrolu proizvodnje.

Kada sarađujem sa proizvođačem važno mi je na prvom mestu da je on dobar proizvođač, da može da proizvede dobar proizvod. Ako je on takav, organska proizvodnja je samo jedan korak dalje, ili bolje da kažem − iskorak. lako je kontrola organske proizvodnje posao kontrolora i sam proizvođač mora razumeti šta su zahtevi standarda, kako se oni ispunjavaju i poštuju, a takođe i kako se dokazuje da se oni poštuju. To zapravo i jeste suština − dokumentovano pokazati da je naš proizvod usaglašen sa standardom, potvrđeno bezbedan. U organskoj proizvodnji nema ništa “na časnu reč”. Sve mora biti pokriveno dokumentima. Priručnik je potkrepljen primerima, kojima je dodatni cilj da razjasne složeni proces kontrole i sertifikacije u nekim mogućim ili realnim situacijama iz moje ili prakse mojih kolega.
Autor
mek povez, format 16,5 x 23,5 cm , ilustrovano, latinica, 95 strana, potpis na naslovnoj strani ,