ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 2001
Autor: Domaći
Tip: Pića i kokteli
Jezik: Srpski

Naslov: Sve o kafi (sa receptima)
Autor: Milovan Ljubisavljević
Izdavač: Vikend knjiga
Mesto: Beograd
Godina: 2001.
Broj strana: 144

KNJIGA JE KAO NOVA

Kafa se sve više pije u celom svetu i predstavlјa nezaobilazni ritual, naviku i prijatnost, a ima i lekovita svojstva. Još od svog dolaskau Otomansko carstvo (1453. godine) kafa je izazivala kontraverzna mišlјenja, ”zaleno zlato” ili ”crna kralјica” kako je od milјa zovu, stigla je u Evropu teku 17. veku. Kafedžinice su se brzo širile Evropom, postajući centri intelektualne razmene.

Ova kompletna knjiga o kafi ima mnogo zanimlјivih opisa iz istorijata i neobičnog razvoja i puta kafe: od oblasti koja se zove Kafa u Etiopiji do kaluđera jemenskih manastira koji su ”kuvali” prve okreplјujuće napitke i londonskih sastajališta pisaca i poslovnih lјudi 1659. goline.

Danas je kafa gigantska globalna industrija, koja zapošlјava preko 20 miliona lјudi. Sa potrošnjom od preko 400 milijardi šolјica godišnje, kafa je najpopularniji napitak danas. Samo u Brazilu preko pet miliona lјudi je zaposleni gajenjem i berbom preko tri milijarde bilјaka kafe.

Na našim prostorima ovaj napitak, koji je ubrzo prerastao u sastavni deo naše kulture pojavio se mnogo pre nego što su ga venecijanski trgovali doneli u Evropu. Danas je kod nas potrošnja kafe po stanovniku jedna od vodećih u ovom delu sveta. Uvoz sirove kafe u SRJ na godišnjem nivou iznosi oko 35.000 tona i to uglavnom iz Brazila, Indije, Kolumbije. Ugande, Indonezije …

Iz knjige SVE O KAFI može se saznati sve ono što se želi znati o kafi, njena geografska rasprostranjenost, način berbe, vrste prerade, put od plantaže do šolјice. Precizno je dat opis i taksativno navedeni mnogi stručni poslovi i analize od inspecijskih pregleda do super analize kafe.

Knjiga svojim bogatim sadržajem pomaže svima koji su u poslu sa kafom: uvoznicima, pržioničarima, trgovcima, kontrolorima, inspektorima, proizvođačima ambalaže i, naravno, ima mnogo stručnih, korisnih i jasnih saveta za potrošače.

Svetlana Starčević, dipl. inž.