Godina izdanja: 2005
ISBN: 86-7963-247-3
Tip: Opšti kuvar (sva jela)
Jezik: Srpski
Autor: Strani

NAJDŽELA LOSON

ZAUVEK LETO

Fotografije - Petrina Tinslaj

Prevod - Gordan Paunović

Izdavač - Samizdat B92, Beograd

Godina - 2005

VIII + 264 strana

24 cm

ISBN - 86-7963-247-3

Povez - Broširan

Stanje - Kao na slici, tekst bez podvlačenja



SADRŽAJ:
PREDJELA
Morski krostini (Crostini del Mare)
Grilovani patlidžan sa fetom, mentom i ljutom papričicom
Hladne prženice od bakalara sa salatom od morskih plodova
Salata od morskih plodova
Hladne prženice od bakalara
Tajlandska govedina u listovima zelene salate
Rolnice od pirinčanog papira
Losos u marinatu od dumbira
Krompir-salata sa malim hobotnicama
Domaće pice na moj način
Salata od lignji s limetom, korijanderom, mentom i rukolom

SUPE I ČORBE
Začinjena ružičasta čorba
Ohlađena čorba od graška i mente
Rizi-bizi
Letnja čorba od povrća (minestrone) a la denoveze
Supa sreće

PASTA
Papardele s tikvicama, suvim grožđem i pinjolama
Taljolini s gorkim pestom
Rigatoni s paradajzom i peršunom
Spagetini sa sirovim sosom (spaghettini al sugo crudo)
Špageti aljo oljo peperoncino -
sa suvom papričicom, belim lukom i maslinovim uljem
Lingvine s papričicom, krabama i salatom potočarkom
Kapelini s tvrdim sirom i biberom
Kratka pasta sa šparglom, limunom, belim lukom i peršunom
Lingvine s dagnjama
Lingvine sa vongolama
Grčka pasta s jagnjetinom
Zapečene školjkice punjene spanaćem i rikotom
Japanski (soba) rezanci sa susamom

SALATE
Staromodna salata od paradajza
Salata od sveže cvekle, mirođije i semenki slačice
Salata od pečenog krompira
Ćaćik
Salata od šargarepe i kikirikija,,Dugina soba`
Dvostruka salata od tikve i mahunarki
Ultimativna grčka salata
Salata od sočiva, kozijeg sira i mente
Italijanska salata od cvekle
Salata od dinje, feta sira i maslina
Salata od fete, oraha i trava

RIBA
Salata od račića i crnog pirinča sa vijetnamskim prelivom
Kari od račića s Mauricijusa
Grilovani brancin s limunom iz slatko-slanog sirupa
Kebab od lososa s melasom od nara i medom
Kebab od lososa s kokosom i ljutom paprikom
Laksa sa morskim plodovima
Marinirani losos sa kaprima i krastavčićima
Grilovane sardele sa sosom od limuna
Tuna s biberom
Riblji kari iz Kerale s pirinčem u limunu
Pirinač s limunom
Pečena tuna sa sosom od vasabi butera
Barbuni sa kiselo-slatkim rezancima salate
Tri ribe sa sosom od tri začina
Salata od račića s limunom
Brzo pržen losos u senfu
Brancin sa šafranom, šerijem i pinjolama

MESO
Porketa
Šunka s ananasom
Rebarca
Lomo de orza
Jagnjeći ražnjići
Salata od bulgura s ružičastom jagnjetinom
Hrskavi jagnjeći kotleti
Jagnjeći kotleti s jogurtom i kuminom
Jagnjeća leđa sa sosom od mente
Marokanska jagnjetina
Grilovana jagnjeća pečenica na tri načina
Jagnjeće ćuftice s humusom i pita-hlebom
Crna i plava junetina
Stek sa roštilj-buterom
Hladni rozbif sa salatom od limuna

ŽIVINA
Četiri pileće salate
Piletina `Zlatni jubilej`
Piletina `Cezar Kleopatra`
Pileća salata sa spanaćem i slaninom
Salata od piletine, badema i peršuna
Piletina za`atar sa fatušem
Leptir-pile s limunom i ruzmarinom
Natenane pečeno pile s belim lukom i limunom
Sicilijansko pile u sirćetu
Piknik pile
Pileći pilav sa šafranom
Pileći kari s indijskim orahom
Pačetina sa đumbirom i salatom od crvenog luka i narandže
Prepelica na žaru

VIŠE OD PRILOGA
Zasečeni krompiri
Kaponata
Pečeno mlado povrće
Dinstani pupoljci zelene salate
Prženice od tikvica
Mutabal
Zeleni kari od povrća
Pečena rikota s radičem sa roštilja
Korzikanski omlet
Fritata od krompira i graška
Hleb s belim lukom

DESERTI
Palačinkice s rikotom
Karamelizovani ananas sa sosom od tople čokolade
Prevrnuti tart s bananom i baterskoč kremom
Voćna salata sa dumbirom i mentom
Englesko-italijanski trifl
Smokve za hiljadu i jednu noć
Kvadratići od čokolade i kikirikija
Mus od bele čokolade i gospodinove krunice (pasijonka ili passion fruit)
Kokosova daska
Luda od ogrozda (Gooseberry Fool)
Torta `Pavlova` od čokolade i malina
Torta `Pavlova` sa gospodinovom krunicom
Čokoladni mus s mentom
Hladne karamelizovane narandže s jogurtom
Sutlijaš s limunom
Limunove korpice
Korpice s lavandom
Seksi crvene maline u želeu od šardonea
Proja s narandžom
Istočnomediteranski čizkejk
Beze-torta od jagoda
Luda od rabarbe
Biskviti od vanile
Biskviti od gospodinove krunice
Crvene dunje
Breskve u koktelu od nane
Kolač od bele čokolade i badema
Arapske palačinke sa sirupom od narandžinog cveta
Kolač od bele moke
Letnje mrvice

SLADOLEDI
Sladoled od jaja
Sladoled od jabuke
Sladoled od jagoda
Žitki sorbe od crvenih ribizli
Sladoled od breskve
Talasasti sladoled od maline
Sladoled od ogrozda i zove
Sladoled od poljubaca
Sladoled od čokoladica Skor
Zamrznute čokoladne loptice (trafle)
Sladoled od bele čokolade s toplim prelivom od kupine
Čizkejk sladoled
Sladoled od margarite
Medeni semifredo
Sladoled od vina,,santo` s biskvitima od badema
Brioši
Sirup od ljutih crvenih papričica (red hot chilli syrup)

PIĆE
Blue Lagoon
Piña Colada
Elderflower and Passion Fruit Cooler
Mint and Lime Cool Aid
Ginger Beer Shandy
Gina
Tom Collins
Lemon Drop
Passione
Journalist (novinar)
Pomme Pomme
Pimms
Campari Soda
Fragonard
Fresh Green Gimlet
Ledena kafa s alkoholom
Sangria
Kiwitini
Moscow Mule
White Lady


`U knjizi Zauvek leto Najdžela Loson otkriva nam kako uspešno da pripremimo tipično `let nja` jela i uživamo u atmosferi leta tokom čitave godine. Držeći se principa da letnje kuvanje mora biti jednostavno, brzo i što dalje od usijanog šporeta, Najdžela će nas na njoj svojstven način, elegantno i originalno provesti kroz odabrane specijalitete internacionalne kuhinje: od nezaobilaznih, tipično engleskih, ukusnih španskih i italijanskih jela, preko egzotičnih i malo poznatih recepata iz Severne Afrike i kuhinje Istočnog Mediterana do kulminacije u receptima za neobične sladolede, lake poslastice i čarobne letnje koktele. Kuvar je i ovog puta koncipiran s neodoljivom jednostavnošću koja je postala Najdželin zaštitni znak. U knjizi ćete naći 40 recepata više nego što ih ima u istoimenom TV serijalu koji prati knjigu.`



Ako Vas nešto zanima, slobodno pošaljite poruku.

Nigella Lawson Forever Summer