Godina izdanja: 2015
ISBN: 978-86-10-01562-1
Tip: Opšti kuvar (sva jela)
Jezik: Srpski
Autor: Strani

ĐENARO KONTALDO

UKUSI ITALIJE - 50 fenomenalnih sezonskih recepata

Fotografije - Dejvid Loftas

Predgovor - Džejmi Oliver

Prevod - Bojana Veselinović

Izdavač - Vulkan izdavaštvo, Beograd

Godina - 2015

124 strana

21 cm

Edicija - Džejmi Oliver i Food Tube predstavljaju

ISBN - 978-86-10-01562-1

Povez - Broširan

Stanje - Kao na slici, tekst bez podvlačenja



SADRŽAJ:
OSNOVNI RECEPTI
Testo za testeninu
Oblikovanje nepunjene testenine
Oblikovanje punjene testenine
Jednostavni sos od paradajza
Sos od paradajza iz rerne
Tradicionalni pesto sos
Jednostavni sos s maslacem i žalfijom
Klasični špageti karbonara
Bolonjeze sos s taljatelama
Ponoćni špageti
Fritata s testeninom, na više načina

PROLEĆE
Ragu od prolećnog povrća s penama
Školjkice s divljom rukolom i pekorinom
Kulurcone s rikotom, limunom i nanom
Parmska pršuta i špargle s kampanelama
Sveži bob i nana s ditalinima
Kavateli s pastrmkom
Cvetovi tikvice, gambori i limun s lingvinima
Sedanini s artičokama i rikotom
Pesto i barbun s taljatelama
Rotolo sa spanaćem i rikotom I jednostavnim sosom od paradajza

LETO
Salata s testeninom, grilovanim paprikama i maslinama
Parmska pršuta i crvena paprika s taljerinima
Kapelači s letnjim povrćem
Špageti s morskim plodovima u foliji
Lingvinis paradajzom i mocarelom
Involtini od govedine u raguu od paradajza s fuzilima
Jednostavni bukatini s tunjevinom
Pene s paprikom i plavim patlidžanom
Lingvinis hobotnicama
Zapečeni konkiljoni s paradajzom i sirom

JESEN
Taljatele s divljim pečurkama
Ravioli s divljači
Teleće ćufte s taljatelama
Ragu od pečuraka s pakerima
Pene s muskatnom tikvom i pančetom
Lazanje s tikvom i pečurkama
Špageti s kobasicama i brokolijem
Papardele s pačetinom
Pesto od oraha sa stračetima
Bukatini sa sardinama i šafranom

ZIMA
Zapečeni kaneloni
Ragu od divljači u belom vinu s taljatelama
Klasična testenina s pasuljem
Blitva i fontina s picokerima
Tortelini in brodo s ostacima pečenja
Pesto kalabreze
Radiči gorgonzola s taljatelama paglia & fieno
Dagnje i rimske brokoli s konkiljama
Zapečene spirale s četiri vrste sira
Taljatele s tartufima


`Džejmi Oliver i njegove kolege sa FoodTube kanala napravili su sjajne mini-kuvare koji sadrže recepte za najpopularnija i najkorisnija jela.

Džejmijev italijanski mentor, kuvar Đenaro Kontaldo, sprema, kuva i jede pastu preko pedeset godina. Ova divna knjiga će, pomoću jednostavnih, sezonskih recepata, kao i svih osnova koje je neophodno znati, transformisati način na koji kuvate testeninu.

Ovaj sjajni priručnik sadrži 50 recepata za omiljenu italijansku, a to je, naravno, testenina! Testenina je osnova italijanske kuhinje i većina tradicionalnih italijanskih porodica konzumira je bar jednom dnevno.

Čar testenine leži u tome što se sprema brzo, jednostavno i na razne načine – od jednostavnih sosova s paradajzom, kojima se samo preliju špagete, do ragua koji se kuvaju satima i jela iz peći. Može biti izuzetno lagana, ali i veoma bogata, u zavisnosti od godišnjeg doba i vašeg budžeta. Recepti u ovom kuvaru su razvrstani po godišnjim dobima – ako se rukovodite ovom filozofijom, jela će vam biti ukusnija i hranljivija.

Uz recepte u ovoj knjizi, na kanalu Fud tjub možete pronaći Đenarove video-snimke i još mnogo njegovih recepata i ideja za testenine. Gledajte, kuvajte i uživajte!`



Ako Vas nešto zanima, slobodno pošaljite poruku.