ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1987.
Jezik: srpskohrvatski
Autor: Strani
Tip: Zimnica

Kultni i verovatno najiscrpniji praktični priručnik za izbor i pripremu hrane za zimu.
Napisana od strane stručnjaka, ova knjiga se vraća kulinarskim ukusima i mirisima iz vremena naših baka.
Obuhvata sve postupke konzerviranja koji se mogu uspešno primeniti u domaćinstvu bez hemijskih dodataka ili uz minimalnu upotrebu konzervansa.
Knjiga detaljno pokriva sledeće celine:

Sve tehnike konzerviranja: pasterizacija, sterilizacija, sušenje, kiseljenje, zamrzavanje.
Ukuhavanje voća: kompoti, džemovi, marmelade, slatka, voćni sokovi i sirupi.
Priprema povrća: turšija, ajvari, lovačke salate, kiseli kupus, konzerviranje graška i boranije.
Poseban detaljan odeljak o `kolinju` : priprema i očuvanje mesne zimnice od svinjskog mesa (kobasice, slanina, pršuta, topljenje masti).

Autor: Vera Hruš
Naslov: Zimnica: Što? Kako?
Izdavač: Naprijed, Zagreb
Godina izdanja: 1987.
Broj strana: 223
Povez: Tvrd povez
Pismo: Latinica