ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1980
Autor: Domaći
Tip: Opšti kuvar (sva jela)
Jezik: Srpski

Autor - osoba Vučetić, Mira
Naslov Zlatna knjiga kuharstva / Mira Vučetić
Vrsta građe knjiga
Jezik hrvatski
Godina 1980
Izdavanje i proizvodnja Zagreb : Nakladni zavod Matice hrvatske, 1980
Fizički opis 686 str., [7] str. tabli ; 24 cm
Predmetne odrednice Kuvarski recepti

PREDGOVOR
„Zlatna knjiga kuharstva“ je stari znanac naših domaćica, ali je ona ipak nova knjiga. Po svom sadržaju ostala je udžbenik i praktični savjetnik za suvremenu i zdravu prehranu, samo je prilagođena današnjim prilikama, u kojima domaćici u radnom odnosu kuhanje danas nije lagani zadatak.
Takvoj domaćici nije potrebno samo znati koja jela iziskuju kraće vrijeme za pripremu, već je potrebno da znade rad organizirati tako kako bi utrošila što manje vremena. Kod izbora hrane mora ona misliti i na suvremenu i ispravnu prehranu članova svoje obitelji.
Ako želi domaćica ovoj zadaći udovoljiti, potrebno je da pročita i one stranice ove knjige iz kojih će crpsti uputu za racionalno iskorištavanje radnog vremena, tj. organizaciju rada kod kuhanja, i glavne principe prehrane. Isto tako domaćica, koja nema dovoljno znanja i iskustva u kuhanju, ne može računati sa stopostotnim uspjehom pri gotovljenju jela prema receptima ako ne pročita uputu o pripremanju onih vrsta jela kojima taj recept pripada.
Ova knjiga će poslužiti i onim domaćicama koje dolaze u priliku da moraju pozivati goste i pripremati jela za različite vrste poziva. Ako domaćice žele konzervirati živežne namirnice za zimu kako bi mogle unijeti što više promjene kod sastavljanja jestvenika u zimskoj sezoni, naći će u ovoj knjizi i upute u konzerviranje.
Kako domaćica ne bi bila u neprilici kad ima bolesnika koji treba dijetnu hranu, bit će joj ova knjiga i u tom slučaju priručnik pa će znati, već prema odredbi liječnika, pripremiti ukusnu dijetnu hranu i zadovoljiti bolesnika.
Svaka struka ima svoj priručnik, pa kako ova knjiga obraduje kuharsku struku, to ona nije samo pomoć domaćici, već i osobama kuharske struke, koje se brinu o pravilnoj prehrani manjih i većih kolektiva.
Ova knjiga nema posebnog poglavlja o jelima koja se mogu na brzinu pripremiti, već je u knjizi samo popis ovih jela po vrstama, uz naznaku broja recepta pod kojim je napisan.
Želja mi je da „Zlatna knjiga kuharstva“ bude svima ne samo pomoć kod kuhanja, već da daje i poticaj kako bi ispravno odabranim i ukusno pripremljenim jelima mogli razveseliti i zadovoljiti one osobe za koje jela pripremaju, a da, uz to, s lakoćom i veseljem svladavaju ovaj svakidašnji posao.
Mira Vučetić

MG P51 (N)