Godina izdanja: Ostalo
ISBN: Ostalo
Jezik: Francuski
Tip: Glavna jela
Autor: Strani

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Rien n`est anodin quand il s`agit de nourriture. L`étude des cultures culinaires et de leur histoire éclaire les mutations sociales, politiques et économiques de la société. Dans ce recueil de textes apparaissent, en reflet, les grandes transitions traversées par quarante pays européens. C`est donc, à ce titre, un livre d`histoire, qui célèbre aussi avec gourmandise un pan extrêmement riche de notre patrimoine culturel.Les saveurs et les arômes de la cuisine traditionnelle d`un pays sont, pour chacun d`entre nous, une voie d`accès concrète à sa mémoire collective. La table est aussi un des moyens les plus simples et les plus directs de promouvoir le dialogue entre les cultures.Pour célébrer le 50e anniversaire de la Convention culturelle européenne, le Conseil de 1` Europe public un ouvrage sur le patrimoine culinaire de notre continent.Cette approche, à la fois savoureuse et instructive, des liens entre histoire, culture et nourriture, montre comment ces éléments ont influencé et défini les traditions culinaires des différentes sociétés. Plus qu`un livre de cuisine, c`est un voyage gastronomique au coeur de la diversité culturelle de 1`Europe.Complété par des recettes simples, des photographies et des illustrations, «Cultures culinaires d`Europe: identité, diversité et dialogue» est une source précieuse de documentation pour les personnes intéressées par l`étude de la nourriture, du patrimoine et de la diversité culturelle. II apporte des réponses éclairées à de nombreuses questions.Version anglaise lauréate du prix `Gourmand World Cookbook Awards 2005`.«Une étude très originale qui sert sur la même table l`infinité des plats qui font l`Europe d`aujourd`hui.»«Depuis toujours, on reconnaît ses voisins et ses amis à leurs habitudes culinaires. Voici en un seul ouvrage, un passeport pour l`Europe.»Tom Jaine, Petits propos Culinaires, Prospect Books Ltd