Godina izdanja: 1988
ISBN: 86-05-00202-6
Autor: Domaći
Jezik: Hrvatski
Tip: Jela od gljiva

Izdavač: Mladost, Zagreb
Biblioteka Format
Autori: Romano Božac, Stjepan Mužic
Povez: tvrd sa omotom
Broj strana: 176
Ilustrovano.
Kratka posveta sa više potpisa, veoma dobro očuvana.

KUHARICA SAKUPLJAČA GLJIVA donosi upute o branju, konzerviranju, pripremanju i uzgoju gljiva, dubokom zamrzavanju, spremanju gljiva u sirćetu, ulju i slanoj vodi, siliranju i steriliziranju što će vam omogućiti pripremanje jela od gljiva nezavisno od sezone. 225 recepata KUHARICE pomoći će vam da pripremate gljive na razne načine: kao samostalno jelo ili kao dodatak, sirove, kuvane ili pečene, pirjane pečene na žaru, pripremljene kao salata i slično. Posebno poglavlje je posvećeno vlastitom gajenju plemenite pečurke, bukovače, slamnatice, panjevčice, zimske panjevčice, velike gnojištarke, Shi-Take i mikoriznih gljiva.

S A D R Ž A J:

Povijest korištenja gljiva za ljudsku ishranu
Gljive kao namirnice
O pripremi i korištenju jela od gljiva
Prva pomoć u slučaju trovanja
Kategorizacija gljiva s obzirom na njihovu kulinarsku vrijednost

BRANJE GLJIVA
Gdje i kada tražiti gljive
Najznačajnije jestive gljive
Smrtno opasne gljive

KONZERVIRANJE GLJIVA
Sušenje gljiva
Duboko zamrzavanje gljiva
Gljive u ulju
Gljive u octu
Sterilizirane pirjane gljive
Silirane gljive
Gljive u slanoj vodi
Gljivlji ekstrakt

RECEPTI
Salate od gljiva
Juhe i variva od gljiva
Umaci od gljiva
Jednostavna jela od gljiva
Samostalna jela od gljiva
Gljive s povrćem i rižom
Gljive s tjesteninom i u tijestu
Gljive s raznim vrstama mesa i ribom
Jela s tartufima

UZGOJ GLJIVA
Plemenita pečurka
Ferijeva vitičarka
Velika gnojištarka
Bukovača
Panjevčica
Baršunasta panjevčica
Shii-take
Uzgoj mikoriznih gljiva

(K-125)