ISBN: Ostalo
Godina izdanja: .
Jezik: Nemački
Tip: Opšti kuvar (sva jela)
Autor: Strani

Tim Mälzer
Born to Cook

Džejmi Oliver poznaje Tima iz vremena koje je proveo u Londonu - već je napravio TV emisiju sa njim. U sopstvenom restoranu u Hamburgu, „Bela kuća”, ovaj 33-godišnjak praktikuje svežu i kreativnu kuhinju po svakodnevnim cenama, u kombinaciji sa svakodnevnim promocijama. `Postoje stvari koje su jednostavno `ukusne`, ali ne moraju koštati zemlju.` I: „Polako se pojavljuje jedna drugačija, nova generacija kuvara koji ne žive u ovoj neizrečenoj takmičarskoj situaciji, već nastoje da rade zajedno.
Sa razoružavajućim genijem, hamburški kuvar razbija kliše da je kuvanje komplikovana nauka. Tim Malzer je harizmatičan, mlad, hrabar i drzak. Ono što kuva je prvoklasno. Način na koji kuva je jednostavan. Njegovi sastojci su dobro razmotreni, ali ne i izuzetni. U tome mu pomaže dugogodišnje iskustvo u prvoklasnim hotelima.

Smršajte, pojednostavite, smršajte! Ne brinite, ovo nije molba Tima Melzera svojim čitaocima, već uslovi koje on postavlja za sopstvene recepte. Rođen da kuva znači rođen da bude jednostavan. Iako se to ne može prevesti kao nemaštovito.
Jednostavni sastojci, jednostavni kuhinjski aparati, jednostavni opisi - ukratko: samo počnite da kuvate! Nije da mladi Hamburg i, zahvaljujući VOKS-u, TV kuvar nisu mogli bolje, jer je svoj ukusni zanat naučio od nule, da tako kažem, a umeo je i da pogleda preko ramena poznatim kolegama poput gola kuvar Džejmi Oliver. Tim Melzer samo želi da to bude tako jednostavno. Tačka. I tako, u svom smanjenom obliku, čak i goveđem fileu Vellington mogu verovati kuvari početnici.

Govoreći o muškarcima, čini se da su oni posebno ciljani u Born to Cook u poglavljima kao što su Kuhinjski bikovi, Muško zdravlje i Prijatelji ribara. Popraviti ili ništa, teško ili puf. Opipljiva slika se delimično odražava na fotografijama u svim bojama: ovde otisak šake u brašnu, tamo krupni plan pocepane kutije jaja uključujući slomljeni pileći proizvod. Melzerovi recepti su ponekad iznenađujuće jednostavni (pačji krakovi sa koricom od medenjaka) - ponekad jednostavno iznenađujući (riblji rolat sa parmskom šunkom i pikantnim paradajz sosom). A da bi se uštedelo vreme kuvanja, piletina se ponekad spljošti. Pored čvrstih jela kao što su farmerski omlet i Konigsberger ćufte, Malzer ima i nešto za sladokusce. Njegova uloga limuna je svakako impresivna.

Born to Cook, u tvrdom povezu i formatu cca 27k21 cm, kuvar za sve koji su do sada izbegavali šporet. --Anne Hauschild

odlično očuvan
tvrde korice/omotnica
veliki format
bogato ilustrovana