Godina izdanja: Ostalo
Tip: Ostalo
ISBN: Ostalo
Autor: Domaći
Jezik: Srpski

m10

Gljive su neiscrpan izvor ukusne, zdrave i često besplatne hrane, omiljena poslastica u kuhinji i na trpezama sladokusaca. Naravno, s njima moramo naučiti pravilno postupati, a u tome će nam pomoći ovaj zanimljivi kulinarski priručnik u kojemu se, pored brojnih raznovrsnih recepata, mogu naći i praktične upute o sakupljanju gljiva.
Naučićete kako gurmanski pripremati predjela i juhe od ovih izuzetnih darova prirode, kako ih “ukomponovati” u gotovo sve vrste jela s mesom, mesnim prerađevinama, iznutricama i divljači pa i s ribama. Posebna poglavlja govore o pripremanju gljiva uz ražnjiće, ćevapčiće, mućkalice, uz mlečne proizvode, s testeninama, rižom i povrćem, a posebno su zanimljivi `lonci” od gljiva – ragui, gulaši, paprikaši itd. Na kraju, naravno, dolazi desert: kolači i torte s gljivama.
Po svom sastavu ova se hranjiva namirnica nalazi negde između mesa i povrća, bogata je mineralima i vitaminima te organskim kiselinama i bjelančevinama, ali je i niskokalorična, što joj povećava kulinarsku vrednost.
Gljive možemo sami ubrati u prirodi (gljivarstvo je postalo pravi pokret, što dokazuje i velik broj članova gljivarskih društava), umetno ih uzgajati, što se višestruko isplati, a sve veća je i njihova ponuda u trgovinama. Ovaj detaljno obrađeni kulinarski priručnih postaće nerazdvojan savetnik svih sladokusaca – ljubitelja gljiva, ali i ugostitelja koji će moći proširiti asortiman svojih jela i uvelike obogatiti ponudu.

Branka Vlahović, službenica u penziji, objavila je brojne zbirke recepata. Na području kulinarstva surađuje u raznim časopisima i dnevnim listovima, a dobitnica je i mnogih nagrada na kulinarskim takmičenima. Već gotovo pedeset godina pasionirano se bavi ovim područjem, poseduje vrednu kolekciju literature i zbirku od nekoliko hiljada recepata. Autorka je 16 kulinarskih priručnika, od kojih je „Gljivarica“ najobimniji.