Godina : Do 1900.
Detaljno stanje: Dobro
Kulturno dobro: Predmet koji prodajem nije kulturno dobro ili ovlašćena institucija odbija pravo preče kupovine

16,5 x 13 cm

Ovaj jelovnik potiče iz Francuske i nastao je na samom kraju 19. veka ili na prelazu u 20. vek, odnosno u periodu Belle Époque (između 1890. i 1905. godine).To potvrđuje nekoliko ključnih detalja:|
Stil ilustracije: Crtež elegantne dame sa lepezom u donjem levom uglu i krupna, ukrasna kaligrafija tipični su za francusku secesiju (Art Nouveau) i kulturu privatnih banketa tog vremena.Izbor jela:
Sastav jela (poput Filet de Bœuf à la Financière ili Pain de Foie Gras Glacé) predstavlja vrhunac klasične francuske visoke kuhinje (Haute Cuisine) koju je u to vreme standardizovao čuveni kuvar Žorž Ogist Eskofije.

Na ovom istorijskom meniju nalaze se sledeća jela, poređana po redosledu služenja:

Potage à la Reine – Kraljičina krem čorba (gusta čorba od piletine i badema).

Melon Glacé – Ohlađena (ledena) dinja.Homards à l’Américaine – Jastog na američki način (kuvan u sosu od paradajza, belog vina, konjaka i začinskog bilja).

Côtelettes de Ris de Veau à la Parisienne – Kotleti od teleće brizle na pariski način.

Filet de Bœuf à la Financière – Goveđi file u bogatom sosu sa tartufima, pečurkama i maslinama.

Poulardes de la Bresse au Cresson – Tovljene koke iz čuvene francuske regije Bres, poslužene sa potočarkom.

Pain de Foie Gras Glacé – Ohlađena pašteta od guščje džigerice u obliku vekne.

Salade de Saison – Sezonska salata.Glace Isora – Sladoled „Izora” (tradicionalna ledena poslastica).

Dessert – Razni deserti (poput voća ili sitnih kolača koji su se služili na kraju obroka).

Ilustrator je Anri Bute (Henri Boutet).On je bio veoma poznati francuski slikar i graver tog vremena (1851–1919). Bio je čuven po nadimku „mali majstor korseta” (le Petit Maître au corset) jer je njegova specijalnost bila crtanje i slavljenje pariske elegancije, ženske mode i prefinjenih dama iz tog perioda.

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Ce menu historique originaire de France date de la fin du XIXe siècle ou du tout début du XXe siècle, une période charnière connue sous le nom de la Belle Époque (entre 1890 et 1905). Plusieurs éléments clés en attestent :L`esthétique de l`illustration : Le dessin d`une femme élégante tenant un éventail dans le coin inférieur gauche, ainsi que la calligraphie soignée et ornementale, sont caractéristiques de l`Art Nouveau français et de la culture des banquets privés de cette époque.Le choix des plats : La composition du menu (comprenant des mets tels que le Filet de Bœuf à la Financière ou le Pain de Foie Gras Glacé) incarne l`apogée de la haute cuisine française classique, codifiée à cette même époque par le célèbre chef Auguste Escoffier.Voici les plats figurant sur ce menu historique, présentés dans leur ordre de service :Potage à la Reine – Un velouté traditionnel à base de volaille et d`amandes.Melon Glacé – Un melon rafraîchi, servi très frais.Homards à l`Américaine – Du homard cuisiné dans une sauce à base de tomates, de vin blanc, de cognac et d`aromates.Côtelettes de Ris de Veau à la Parisienne – Des ris de veau apprêtés à la mode parisienne.Filet de Bœuf à la Financière – Un filet de bœuf nappé d`une riche sauce garnie de truffes, de champignons et d`olives.Poulardes de la Bresse au Cresson – Des volailles de Bresse renommées, accompagnées de cresson frais.Pain de Foie Gras Glacé – Une terrine de foie gras de canard ou d`oie fondante, servie froide.Salade de Saison – Une salade composée de légumes de saison.Glace Isora – Une spécialité de crème glacée traditionnelle de l`époque.Dessert – Un assortiment de douceurs (fruits, mignardises ou petits fours) pour clore le repas.

L`illustration de ce menu a été réalisée par Henri Boutet (1851–1919), un peintre, graveur et illustrateur français très célèbre à son époque. Surnommé « le Petit Maître au corset », il s`était fait une spécialité de dessiner et de célébrer l`élégance parisienne, la mode féminine et les femmes raffinées de cette période.

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This historic menu originates from France and was created at the very end of the 19th century or the turn of the 20th century, a pivotal era known as the Belle Époque (between 1890 and 1905). Several key details confirm this:The style of the illustration: The drawing of an elegant lady holding a fan in the lower-left corner, combined with the ornate, decorative calligraphy, is typical of French Art Nouveau and the private banquet culture of that period.

The selection of dishes: The composition of the meal (featuring items like Filet de Bœuf à la Financière or Pain de Foie Gras Glacé) represents the pinnacle of classic French Haute Cuisine, which was being standardized at that time by the legendary chef Georges Auguste Escoffier.The following dishes are featured on this historic menu, listed in their traditional order of service:Potage à la Reine – `Queen`s soup,` a classic rich cream soup made with chicken and almonds.Melon Glacé – Chilled melon served very cold.Homards à l’Américaine – Lobster cooked in a rich sauce of tomatoes, white wine, cognac, and herbs.Côtelettes de Ris de Veau à la Parisienne – Veal sweetbread cutlets prepared in the Parisian style.Filet de Bœuf à la Financière – Beef tenderloin served with a rich `Financière` sauce containing truffles, mushrooms, and olives.Poulardes de la Bresse au Cresson – Fattened hens from the famous Bresse region of France, served with fresh watercress.Pain de Foie Gras Glacé – Chilled, loaf-shaped terrine of foie gras.Salade de Saison – Seasonal salad.Glace Isora – `Isora` ice cream, a traditional frozen dessert of the era.Dessert – Various sweets (such as fruits or petits fours) served at the end of the meal.

The illustrator is Henri Boutet (1851–1919), a highly celebrated French painter, etcher, and illustrator of the time. He was famously nicknamed `the Little Master of the Corset` (le Petit Maître au corset) because his specialty lay in drawing and celebrating Parisian elegance, women`s fashion, and the refined ladies of that era.