Godina izdanja: 2021
ISBN: 978-86-900878-3-9
Autor: Domaći
Jezik: Srpski

Klub matične kulture Zemuna 2021 225 strana : ilustrovano

odlična očuvanost

Strukturalni pregled

1. Uvod
Pregled istorijskog razvoja Zemuna
Značaj ugostiteljstva u lokalnoj ekonomiji i kulturi
Metodologija i korišćeni izvori
2. Period hanova
Tradicionalni hanovi i gostionice
Usluge i funkcija hanova (prenoćište, hrana, okupljanje)
Tipični karakteri i vlasnici hanova

Hanovi kao centri društvenog života

3. Razvoj kafana i restorana
Pojava kafana i promena u kulturi uživanja u hrani i piću
Društvena i kulturna uloga kafana
Popularni restorani i poznate ličnosti
4. Modernizacija ugostiteljstva
Početak hotela i modernih smeštajnih objekata
Promene u arhitekturi i ponudi usluga
Uticaj urbanizacije i turizma
5. Ugostitelji i zajednica
Poznate porodice ugostitelja
Tradicija i prenos zanata
Značaj ugostiteljstva za lokalni identitet
6. Fotografije i dokumentacija
Arhivske fotografije i reklame
Prikazi enterijera i eksterijera objekata
Vizuelna podrška istorijskim opisima

Ključne teme

Evolucija ugostiteljstva od hanova do hotela
Kulturni i društveni značaj objekata
Tradicija i inovacija u uslugama
Uticaj lokalnih ugostitelja na život zajednice

Knjiga prikazuje istorijski razvoj ugostiteljstva u Zemunu, od starih hanova preko kafana do modernih hotela. Nikola Ilić – Bata kombinuje dokumentaciju, anegdote i arhivske fotografije kako bi prikazao društvenu, ekonomsku i kulturnu ulogu ugostiteljstva u lokalnoj zajednici.