pregleda
Pouke o posluživanju u ugostiteljskim radnjama
| Cena: |
2.490 din
(Predmet je prodat)
|
| Stanje: | Polovan bez oštećenja |
| Garancija: | Ne |
| Isporuka: | Pošta CC paket (Pošta) Post Express Lično preuzimanje |
| Plaćanje: | Tekući račun (pre slanja) Ostalo (pre slanja) Lično |
| Grad: |
Novi Sad, Novi Sad |
- ima 100 jedinstvenih pozitivnih ocena od kupaca,
- tokom perioda od 6 meseci uplati minimum 20.000 dinara na svoj Limundo račun.
Pozitivne: 17291
Tematika: Ostalo
ISBN: 113
Godina izdanja: 1900 - 1949.
Autor: Domaći
Kulturno dobro: Predmet koji prodajem nije kulturno dobro ili ovlašćena institucija odbija pravo preče kupovine
Jezik: Srpski
Spoljašnjost kao na fotografijama, unutrašnjost u dobrom i urednom stanju!
Knjiga „Pouke o posluživanju u ugostiteljskim radnjama“, koju je sastavio Miloš Đogo, predstavlja jedan od najvažnijih istorijskih i pionirskih stručnih udžbenika za ugostiteljstvo na našim prostorima iz prve polovine 20. veka.
Ovaj priručnik vas vraća u prohujalu eru starog građanskog ugostiteljstva, gde je svaki pokret i manir imao svoja stroga pravila. Autor ne piše puki kuvar, već pravi pedantnu i zagonetnu mapu restoranske estetike i ponašanja:Zakonitosti salona: Tekst otvara skriveni kod komunikacije između gosta i ugostitelja, definišući šta tačno čini razliku između obične usluge i vrhunske restoranske umetnosti.Rituali za stolom: Zagonetka knjige krije se u detaljnim, danas pomalo zaboravljenim protokolima o postavljanju stolova, redosledu iznošenja đakonija i tajnama ophodnje u ekskluzivnim lokalima.Misterija ovog dela leži u otkrivanju filozofije gostoprimstva i profesionalnog ponosa. Čitalac kroz ove redove otkriva kako se kroz jednostavan čin posluživanja zapravo ogledala kultura čitavog jednog društva i epohe.
Miloš Đogo bio je istaknuti domaći stručnjak, pedagog, predavač i jedan od ključnih utemeljitelja profesionalnog ugostiteljskog obrazovanja u Kraljevini Jugoslaviji.Profesionalna geneza i status:Delovao je u međuratnom periodu (1920-e i 1930-e godine) kao ugledni stručni učitelj i profesor u specijalizovanim ugostiteljskim i trgovačkim školama.Bio je aktivni član i stručni saradnik tadašnjih ugostiteljskih udruženja i saveza, koji su u to vreme ubrzano modernizovali domaći turizam i hotelski sektor po ugledu na Beč i Pariz.Naučni i pedagoški doprinos:Miloš Đogo je prepoznao ogroman nedostatak domaće stručne literature na narodnom jeziku, zbog čega je počeo samostalno da sastavlja priručnike namenjene kako učenicima u privredi (šegrtima), tako i iskusnim kelnerima i vlasnicima kafana i restorana.Njegov rad je udario temelje modernom shvatanju servisa hrane i pića na Balkanu. On je među prvima insistirao na strogoj higijeni, psihologiji odnosa prema gostu, poznavanju stranih jezika i besprekornom poznavanju somelijerskih veština i bontonu unutar ugostiteljskih radnji.
☑ Zamolio bih clanove koji zele licno preuzimanje, da ne postavljaju uslove kako, sta, gde... licno preuzimanje je na mojoj adresi na Detelinari, ako Vam to ne odgovara kupujte od nekog drugog.
☑ Svi predmeti su fotografisani na prirodnom svetlu, nema nikakvih filtera, efekata ili neceg slicnog !
❗❗❗ NE SALJEM U INOSTRANSTVO ❗❗❗
☑ Dobro pogledajte fotografije, da ne dodje do nekog nesporazuma!
☑ Tu sam za sva pitanja!
☑ Knjige saljem nakon uplate!
☑ POUZECEM SALJEM SAMO CLANOVIMA BEZ NEGATIVNIH OCENA!!!! Takodje ne saljem clanovima koji su novi tj. bez ocena!!!
☑ Filmski plakati:
☑ Molim Vas da ne ocekujete od plakata da izgledaju kao da su sada izasli iz stamparije, ipak neki od plakata imaju godina... i mi se nakon 50 godina zguzvamo :) Trudim se da ih sto bolje fotografisem kako bi ste imali uvid u stanje.
☑ Sto se tice cena plakata, uzmite samo u obzir da su ovo originalni plakati iz perioda filma, i da kada bi ste hteli da napravite (odstampate) bilo kakav filmski plakat sa intereneta kostalo bi Vas verovatno vise od hiljadu dinara...
☑ Antikvarne knjige:
☑ Sto se tice antikvarnih knjiga, molim Vas da ne ocekujete da knjige koje su stare neke i po 150 godina budu u savrsenom stanju, budite srecni sto su uopste pozivele toliko vremena i sto je informacija jos uvek u njima, a stanje kakvo je takvo je, uvek mogu da se odnesu da se prekorice i malo sreda, pa da opet dobiju malo svezine, naravno ko to zeli.
Predmet: 84702207
