Tematika: Ostalo
ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1900 - 1949.
Autor: Domaći
Kulturno dobro: Predmet koji prodajem nije kulturno dobro ili ovlašćena institucija odbija pravo preče kupovine
Jezik: Srpski

Katarina Popovic Midzina - Najnoviji srpski veliki kuvar
Veliki srpski kuvar sa mlogo lepih i vrlo vestacki izradjenih slika za upotrebu srpskih domacica

Trece pregledano i umnozeno izdanje

Braca M. Popovic, Novi Sad, bg (kraj 19. veka, pre 1911)
Tvrdi povez, tj, ono sto je od njega ostalo (prednja i zadnja korica), 534 strane, na prednjem i zadnjem forzecu zapisani recepti. Ako se prekorici i obreze, bice to sasvim pristojan primerak.
Nazalost, nedostaju dva lista, sa stranama 17/18 i 497/498. Stoga je i cena ovakva.
IZUZETNO RETKO, VEROVATNO NAJREDJE IZDANJE CUVENOG KUVARA!

Катарина Поповић Миџина (Нови Сад, 1830 — 1902) била је ауторка прве књиге рецепата писане на ћирилици, народним српским језиком, Великог српског кувара, објављеног 1878. године. Кувар је за Катарининог живота имао неколико издања, а репринти су објављени крајем 20. и у 21. веку. Велики број јела припремљених према рецептима из овог кувара постао је део српске кулинарске традиције.[1]
Биографија

О животу Катарине Поповић Миџине не зна се много. Потиче из угледне породице Петровић, која је по надимку називана Пургермајсторова, што би могло да значи да је предак био градоначелник (`биргермајстер`). Познато је да се око 1844.[1] у новосадском дилетантском позоришту бавила глумом. На челу овог позоришта био је преводилац и прерађивач драмских дела Константин Поповић Комораш,[2] а трупа је већином била састављена од чланова његове породице.[3] У кућу Поповића долазила је још као девојка, дружећи се са Коморашевом ћерком Аном. Била је лепа, весела, талентована и интелигентна девојка и лако се укључивала у забаве и позоришне представе које су приређиване у Коморашевој кући и кафани „Код фазана”. Ту је Катарина упознала најстаријег Коморашевог сина, правника Димитрија Поповића Миџу.[4] Према тадашњим обичајима у новосадској грађанској средини, одмах је прозвана Миџина (или Миџиница).[5]
Велики српски кувар
Главни чланак: Велики српски кувар (1878)

Године 1878. Катарина Поповић Миџина је објавила Велики српски кувар. Био је то први кувар објављен на ћирилици и на српском народном језику. Када се књига крајем 19. века појавила у продаји постала је прави хит. За њеног живота објављено је неколико издања, под делимично измењеним насловима.[6]

При састављању кувара Катарина се служила белешкама своје мајке, Наталије Наничке Петровић, која је „била на гласу са своје вештине кувања“. Такође је користила и искуства својих пријатељица, а пренела је понеки рецепт и из најбољих страних кувара и европских женских журнала. Све рецепте које је објавила у Великом српском кувару и сама је пробала, те је њена препорука да је кувар „поуздани руковођа свакој домаћици“, примана с великим поверењем.[5] Осим рецепата, ауторка је у књигу унела савете и упутства о декорисању и сервирању јела, постављању трпеза и организовању различитих скупова, попут вечера, пријема, балова и слично.[4]

tags: kuvar, kuvari, stari kuvari, stari kuvar...