ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1988
Oblast: Gljivarstvo
Jezik: Hrvatski
Autor: Strani

Josip Hrka Tartufi poznavanje, branje, uzgoj, pripremanje

Mladost, 1988.
Manji format, 78 strana.

Lepo očuvana, nema pisanja.

Botaničke karakteristike tartufa

Značajnije vrste tartufa (gomoljača)

Bijeli tartuf (Tuber magnatum Pico)
Ožujska gomoljača (Tuber borchii Vitt.)
Pjegava gomoljača (Tuber maculatum Vitt.)
Crni Tartuf (Tuber melansoporum Vitt.)
Zimska Gomoljača (Tuber brumale Vitt.)
Ljetna gomoljača (Tuber aestivum Vitt.)
Veletrusna gomoljača (Tuber macrosporum Vitt.)
Obična crna gomoljača (Tuber mesentericum Vitt.)
Žuta gomoljača (Terfezia Leonis Tulasne.)
Crvena gomotjača (Balsamia vulgaris Vitt.)
Vijugavo-mesnata mirisnica (Choiromyces meandriformis Vitt.)
Jelenova gomoljača (Elaphomyces granutatus Fries)

Analiza osnovnog kemijskog sastava crnog tartufa Tuber melanosporum)

Prirodna staništa tartufa
Berba tartufa u prirodnim nalazištima
Biljke s kojima tartufi žive u simbiozi
Uzgoj tartufa
Uzgoj tartufa na nasipima rijeka i kanala
Štetnici nasada i tartufa u tartufištu
Berba tartufa na novoosnovanirn tartufištima i plantažama
Obnova tartufišta
Konzerviranje tartufa
Trgovina tartufa

Kulinarstvo

Bijeli tartufi sa špagetima na maslacu ili na ulju
Bijeli tartufi s jajima na maslacu ili na ulju
Crni tartufi sa špagetima ili jajima na maslacu ili na ulju
Sirovi bijeli tartufi na salatu
Tjestenina i riža s tartufima
Bijeli tartufi sa sirom parmezanom
Puran nadjeven tartufima
Tartufi pečeni pod pepelom
Tartufi s krumpirom i sirom
Ribani tartufi sa sardinama
Tartufi na seljački način
Tartufi s topljenim sirom, mlijekom i jajima
Crni tartufi sa sirom parmezanom