Cena: |
Želi ovaj predmet: | 1 |
Stanje: | Polovan bez oštećenja |
Garancija: | Ne |
Isporuka: | BEX Pošta Post Express Lično preuzimanje |
Plaćanje: | Tekući račun (pre slanja)
PostNet (pre slanja) Ostalo (pre slanja) Lično |
Grad: |
Čurug, Žabalj |
ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1973
Autor: Domaći
Oblast: Povrtarstvo
Jezik: Srpski
AROMATSKE MATERIJE PARIKE Dušan Ćirić ***3221........2017.
naslov: Prilog poznavanju AROMATSKE MATERIJE PARIKE -doktorska disertacija
autor: Mr.Dušan Ćirić
izdavač : Tehnološki fakultet u Novom Sadu 1973.g
Povez broš,latinica,255.strana,format 24 cm
stanje:-nekorištena
iz sadržaja:
-Poreklo paprike,sistematske klasifikacije paprike,hemijski sastav i biološka svojstva paprike -Aromatske materije voća i povrća-stvaranje u biljnim plodovima,podela i ponašanje aromatskih jedinjenja voća i povrća
-Određivanje aromatskih materija :-senzorno ocenjivanje aroma, analiza aroma tankoslojnom hromatologijom, kolonskom hromatologijom, gasnom hromatologijom
-Eksperimentalni deo : izbor materijala i metodika rada,-dearomatizacija kaše od paprike,dearomatizacija kaše od paprike destilacijom sa vodenom parom ,dearomatizacija kaše vakumom u inertnom gasu ,,,,razdvajanje aroma paprike po hemijskim grupama ,
-Prikaz dobijenih rezultata
-sezonsko određivanje aromatskih materija paprike