ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1982
Autor: Domaći
Tip: Opšti kuvar (sva jela)
Jezik: Srpski

Naslov Tako su kuhale naše bake / [crteži Ninoslav Kunc]
Vrsta građe knjiga
Jezik hrvatski
Godina 1982
Izdavanje i proizvodnja Zagreb : Znanje, 1982
Fizički opis 229 str., [16] str. sa tablama : ilustr. ; 21 cm
Drugi autori - osoba Kunc, Ninoslav (autor crteža)
Zbirka ǂBibliotekaǂ Obitelj i kućanstvo
Napomene Riječ izdavača: str. 5-9.
Predmetne odrednice Kuvarski recepti

RIJEČ IZDAVAČA
Ova knjiga sastavljena je od recepata što smo ih odabrali iz dviju starih zagrebačkih „kuharica“ objavljenih u 19. stoljeću. Prvu od njih napisao je, na kajkavskom dijalektu, još 1812. godine Ivan Birling, kanonik zagrebačkog kaptola, pod naslovom: „Novo sastavljena kuharska knjiga u šest poglavlja, koja sadrži upute o pripremanju svakojakih jela“. Drugu knjigu, pod naslovom „Nova zagrebačka kuharica, praktični naputak za kuhanje, pečenje i ukuhavanje“, priredila je potkraj stoljeća Marija Kumičić, književnica i supruga poznatog romanopisca Evgenija Kumičića. Birlingova knjiga, iz koje smo uzeli najveći dio ovdje objavljenih kulinarskih uputa, važila je, kako se čini, više od pedeset godina kao „najnoviji“ kuharski priručnik u Hrvatskoj, naime, sve dok nije Gjuro Stjepan Deželić 1867. godine objavio „Novu Hrvatsku kuharicu“, koja se međutim velikim dijelom i dalje oslanjala na Birlingove upute o pripremanju jela, samo što ih je autor prilagodio zahtjevima vremena. Što se tiče Kumičićkine knjige, ona je doživjela više izdanja i važila idućih nekoliko desetljeća kao najbolji kuharski priručnik u našim krajevima.

MG P24 (MBG)