ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1982
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: Voćarstvo

RIBIZLA OGROZD Borovnica i Kupina

Ribizla, ogrozd, borovnica i kupina
Naslov: Ribizla, ogrozd, borovnica i kupina
Autor: Dušan Stanković
Izdavač: Nolit
Mesto: Beograd
Godina: 1982.
Broj strana: 156


Ribizla, ogrozd, borovnica i kupina u poslednje vreme postaju predmet sve većeg interesovanja proizvođača, industrije i potrošača, kao i naučne službe (usavršavanje načina gajenja, ishrana, oplemenjivanje i dr.). Ribizla (crna, bela i crvena) i ogrozd odavno se gaje u kućnim vrtovima, naročito u severnoj Evropi, dok se borovnica i kupina tek počinju gajiti u većoj meri na okućnicama i u plantažama.

Plantažno gajenje crne ribizle počelo je nešto ranije. Tome je doprinela prvenstveno tehnološka pogodnost njenih plodova, naročito za dobijanje čuvenog likera „cassis” u Francuskoj. Međutim, ogrozd je ostao pretežno biljka kućnih vrtova, iako se može uspešno gajiti i u plantažama. Ovakvo gajenje nameće potreba za dobijanjem ogrozda kao sirovine za preradu.

Što se tiče borovnice i kupine, njihovo gajenje (naročito plantažno) u novije vreme uzima sve više maha, već postoji odgovarajući sortiment ovih voćnih vrsta. Time se omogućuje uspešniji izbor sorti za različite ekološke uslove. Interesovanje za plodove ovih kultura stalno se povećava. Tome doprinose ne samo visoka tehnološka vrednost njihovih plodova već i značajno dijetoprofilaktično, pa čak i dijetoterapeutsko delovanje na organizam Ijudi (vitaminom C i drugim vitaminima, organskim gvožđem, antocijaninima neophodnim za obezbeđenje normalnog vida i dr.).

Gajenjem ribizle, ogrozda, borovnice i kupine, čiji prinosi (u zavisnosti od uslova i načina gajenja) mogu biti od 6000 do preko 20.000 kg po hektaru, mogu se obezbediti i vrlo solidni novčani prihodi.

U svakom slučaju, proizvodnja plodova ovih voćnih vrsta u nas je daleko ispod potreba u potrošnji i mogućnosti za proizvodnju. Jedan od razloga takvom stanju je, svakako, i nedostatak tradicije i, s tim u vezi, znanja o načinu gajenja, a kad je u pitanju borovnica, ozbiljnu smetnju predstavlja i nedostatak sadnog materijala — sadnica, jer u nas još nije savladan način uspešnog ožiljavanja njenih reznica.

Biće sigurno veoma korisno da ribizla, ogrozd, kupina i borovnica što pre zauzmu istaknuto mesto, kako u proizvodnji na plantažama tako i u svakom, kućnom vrtu. Time će na najbolji način hiti iskorišćena, manja ili veća planinska prostranstva, koja će upravo na taj način biti privredno najbrže unapređena, dok će gajenjem ovih kultura na okućnici domaćinstvo obezbediti za svoje članove voćne plodove velike biološke vrednosti, veoma bogate vitaminom C i drugim sastojcima neophodnim za organizam Ijudi, posebno u urbanizovanoj i industrijalizovanoj sredini.

Iz ovih razloga je za svaku pohvalu odluka IRO NOLIT da objavi ovu knjigu o ribizli, ogrozdu, kupini i borovnici i na taj način pomogne proizvođačima zainteresovanim za gajenje ovih dragocenih voćnih kultura u naporima da ostvare što veću proizvodnju, u razmerama koje odgovaraju našim potrebama i prirodnim mogućnostima.

Ukoliko knjiga odgovori toj nameni, to će biti i najveća nagrada autoru i izdavaču.

Beograd, marta 1981.
Dr Dušan M. STANKOVIĆ
Sadržaj

Predgovor

UVOD

Poreklo i rasprostranjenost ribizle, ogrozda, borovnice i kupine
Privredni značaj i hranljiva vrednost

Prvi deo EKOLOGIJA I BIOLOGIJA RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

EKOLOGIJA RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

Zemljište
Klima

BIOLOGIJA RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

Biološke karakteristike ribizle i ogrozda
Biološke karakteristike borovnice
Biološke karakteristike kupine
Odnosi oplođenja ribizle, ogrozda, borovnice i kupine

SORTIMENT RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

Sorte ribizle
Sorte ogrozda
Međuvrsni hibridi ribizle i ogrozda (jošta i kroma)
Sorte borovnice
Sorte kupine
Sorte ribizle, ogrozda, borovnice i kupine za jugoslovenske uslove

Drugi deo NAČINI GAJENJA RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

RAZMNOŽAVANJE RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

Razmnožavanje ribizle i ogrozda
Razmnožavanje borovnice
Razmnožavanje kupine

PODIZANJE ZASADA RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

Izrada projekta za podizanje zasada — plantaža — labor i priprema zemljišta
Sistemi gajenja
Troškovi podizanja zaisada crne ribizIe

NEGOVANJE RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

Obrada i održavanje zemljišta
Đubrenje ribizle, ogrozda, borovnice i kupine
Osobenosti đubrenja kupine
Navodnjavanje ribizle, ogrozda, borovnice i kupine
Rezidba ribizle, ogrozda, borovnice i kupine
Primena materija rastenja kod ribizle, ogrozda i borovnice

Treći deo ZAŠTITA RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE OD BOLESTI, ŠTETOČINA I KOROVA

ZAŠTITA RIBIZLE OD BOLESTI, ŠTETOČINA I KOROVA
Suzbijanje bolesti i štetočina ribizle
Suzbijanje korova u zasadima ribizle

ZAŠTITA OGROZDA OD BOLESTI, ŠTETOČINA I KOROVA
Suzbijanje bolesti i štetočina ogrozda
Stvaranje otpornih sorti ribizle i ogrozda

ZAŠTITA BOROVNICE OD BOLESTI, ŠTETOČINA I KOROVA
Suzbijanje bolesti i štetočina borovnice

ZAŠTITA KUPINE OD BOLESTI, ŠTETOČINA I KOROVA
Suzbijanje bolesti i štetočina kupine
Suzbijanje korova u zasadima kupine

ZAŠTITA OD GLODARA, PTICA I MRAZA

Četvrti deo ISKORIŠĆAVANJE PLODOVA RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

BERBA I PRIPREMA PLODOVA ZA POTROŠNJU I TRŽIŠTE

Berba ribizle
Berba ogrozda
Berba boroivnice
Berba kupine

JUGOSLOVENSKI PROPISI O KONTROLI KVALITETA PLODOVA

ČUVANJE PLODOVA BOROVNICE I KUPINE

KONZERVISANJE I PRERADA PLODOVA RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

Konzervisanje plodova smrzavanjem
Ribizla, ogrozd, borovnica i kupina u kulinarstvu

Peti deo METODE ISPITIVANJA SORTI RIBIZLE, OGROZDA, BOROVNICE I KUPINE

Sortni mikroogledi

LITERATURA
Iskorišćavanje plodova ribizle, ogrozda, borovnice i kupine

Berba i priprema plodova ribizle, borovnice, kupine i ogrozda za tržište skopčana je s nizom problema koji nastaju usled osetljivosti ovog voća, katkad nejednovremenog zrenja, potrebe da se bobice beru u punoj, upotrebnoj zrelosti (pošto uglavnom ne mogu dozrevati posle branja), sitnih plodova i malog radnog učinka, a kod ogrozda su nepovoljni u tom smislu i mnogobrojni trnoliki izraštaji. Naročito iskrsavaju složeni problemi pri mehanizovanoj berbi, koja se, radi bržeg obavljanja i uštede radne snage (obično deficitarne), nameće kao nužnost, jer se branje mora obaviti jednokratno, s gubicima i u vidu neobranih plodova, i usled pojačanog kvarenja bobica branih mehanizovano, s neizbežnim ubojima i čak i s mehaničkim povredama. Stoga je potrebno obratiti posebnu pažnju na berbu ovog voća, naročito na, njenu brzinu, racionalnost, troškove, kvalitet i održavanje plodova.
Berba i priprema plodova za potrošnju i tržište
Berba ribizle

Pre svega, ovde je važno da se po vremenu izvršenja berba podesi prema nameni plodova (za kulinarstvo i potrošnju u svežem stanju, za želea, džemove, sokove, začine i sl.). Ako su namenjene za želea, ribizle se moraju brati nešto pre potpune zrelosti, neznatno zeleni, kada sadrže veći postotak pektina neophodnih za želiranje proizvoda. Kad su namenjene za potrošnju u svežem stanju (i za kulinarstvo), moraju se brati vrlo pažljivo rukom u male prikladne korpice ili kutije (četvrt do jednog kilograma), i to u vreme kada je većina bobica zrela, a samo neke bobice na grozdu neznatno zelene (koristeći se palcem i kažiprstom za otkidanje grozda pri osnovi), pri čemu se strogo vodi računa o tome da se bobice ne nagnječe i ne povređuju mehanički. Obrane ribizle mogu se kratko vreme održati u hlađenom ventilisanom skladištu uz uslov da nisu mehanički oštećene. Za to se mogu koristiti i specijalne mašine, uz prethodnu primenu preparata etrela za lakše odvajanje bobica.
Knjiga u PERFEKTNOM stanju..........➡️
-----------------------------
D1