ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1983
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: Vinogradarstvo

Izdavač: Nolit, Beograd
Autori: Vladislav Polak, Slobodan Jović
Povez: broširan
Broj strana: 219
Ilustrovano.
Sadržaj priložen na slikama.
Neka flekica na poslednja tri lista (vidi se na slikama), veoma dobro očuvana.

♦ Značaj vina u ljudskoj ishrani
♦ Sastav grozda
♦ Hemijski sastav šire
♦ Faze zrenja bobice grožđa
♦ Značajnije vinske sorte koje se gaje u našoj zemlji
♦ Prostorije za proizvodnju i čuvanje vina i vinski sudovi
♦ Berba i prerada grožđa
♦ Tehnološki postupak proizvodnje belih vina
♦ Alkoholna fermentacija (vrenje) šire
♦ Tehnološki postupak proizvodnje obojenih vina
♦ Spravljanje ružičastih vina
♦ Termovinifikacija
♦ Popravka kvaliteta šire i vina
♦ Konzervisanje grožđanog soka
♦ Nega (novog) vina
♦ Kupažiranje i egalizacija vina
♦ Značaj sumporisanja šire i vina
♦ Bistrenje vina
♦ Razlivanje vina u boce
♦ Kvarenje i mane vina
♦ Starenje (sazrevanje) vina
♦ Degustacija vina

(K-31)