Godina izdanja: 2006
ISBN: 86-86333-00-1
Tip: Dijetalna ishrana
Autor: Domaći
Jezik: Srpski

Spolja kao na fotografijma, unutra u čistom i urednom stanju.

Autor - osoba Veličković, Vlade
Naslov Ishrana i kuvar za dijabetičare : promenom stila života uz pravilan način ishrane držaćete pod kontrolom šećernu bolest / Vlade Veličković ; [fotografije Petar Ređević]
Vrsta građe nova sorta
Jezik srpski
Godina 2006
Izdanje 1. izd.
Izdavanje i proizvodnja Čačak : Univerzal, 2006 (Čačak : Bajić)
Fizički opis III, 300 str. : ilustr. ; 24 cm
Drugi autori - osoba Ređević, Petar (ilustrator)
Micić, Dragan, 1950-2025 (recenzent)
(broš.)
Napomene Tiraž 1.000
Str. III: Recenzija / Dragan Micić
Bibliografija: str. 299-300.
Predmetne odrednice Dijabetes melitus -- Dijeta
Kuvarski recepti

Promenom stila života uz pravilan način ishrane držaćete pod kontrolom šećernu bolest
Na više od 300 stranica i s preko stotinu ilustracija
Sve o ishrani
PREPORUKE ZA ZDRAV NAČIN ISHRANE
VITAMINI
MINERALI
ANTIOKSIDANSI
NAJČEŠĆE GREŠKE U ISHRANI
PRAVLJENJE JELOVNIKA
BELANČEVINE
ATEROGENI INDEKSI I MASNOĆE
UGLJENI HIDRATI
DIJETNA VLAKNA
GLIKEMIJSKI INDEKSI
TABELE HRANLJIVIH SASTOJAKA
CELODNEVNI KUVAR PO GODIŠNJIM DOBIMA
SPREMANJE ZIMNICE
SLATKIŠI U ISHRANI DIJABETIČARA

PREDGOVOR
I u mojoj prvoj knjizi pod nazivom „Kako živeti sa dijabetom“ u dobroj meri, bili su zastupljeni ishrana i pravila koja važe za dijabetičare. To se normalno nametnulo kao obaveza, jer je ishrana kamen temeljac uspešnog lečenja dijabeta. Promena stila života, uz višestruko povećanje gojaznosti uslovili su „pandemiju“ dijabeta u svetu, pa i u našoj zemlji.
Pisanje ove knjige rezultat je dugogodišnjeg druženja sa dijabetičarima u Savetovalištu za dijabet u Čačku i njihovog lečenja.
U toku pregleda i razgovora postavljali su mi svakako pitanja, ali je jedno svakako neizbežno i ponavlja se svakodnevno i pri svakom narednom pregledu: „Doktore, šta smem da jedem?“ I pored toga što je osnov svakog pregleda upravo edukacija o načinu ishrane, najviše se grešaka pravi upravo u pripremanju jelovnika. Greške se ne sastoje samo u količini pojedene hrane, već i u izboru namirnica, rasporedu obroka, njihovom broju u toku dana. I pored stalnog edukovanja, za mnoge obolele od dijabeta jabuka je „zlatno i jedino voće“ koje smeju da jedu. Mnogi tu zabludu tek posle podrobnih objašnjenja odbace i počnu da koriste svako voće, normalno pazeći na količinu i raspored. Mnogi kažu: „Doktore, pa ja jedem samo crni i raženi hleb“, ali ne paze na količinu, pa dnevno pojedu i ceo hleb.
Želeo sam da na lak, jednostavan način ovom knjigom približim pacijentima tajnu zvanu ishrana ili još prostije – zdrav stil življenja i ishrane koji važi za sve, a ne samo za dijabetičare.
I sam ponekad ne mogu da se snađem u pojedinim publikacijama koje obrađuju ovu problematiku, pa sam pokušao da u ovoj knjizi prikaze pojednostavim do kraja. U mnogim knjigama ovog tipa date su samo namirnice i kratak opis pripreme. Velika većina onih koji ih čitaju nisu ni kuvari, ni doktori, ni nutricionisti, pa im se mora detaljno objasniti i količina i način spremanja i kalorijski učinak. Pogotovu se moraju znati i neke osnovne napomene o vitaminima, mineralima, dijetnim vlaknima, glikemijskim indeksima, aterogenim indeksima, jer je to veoma bitno za ishranu celokupne populacije, a ne samo dijabetičara.
Pokušao sam da, u prvom delu knjige, dam osnovne i uvodne napomene o ishrani uopšte sa opisom sastava hrane, glikemijskim, aterogenim indeksima, dijetnim vlaknima, vitaminima, mineralima, napicima i veštačkim zaslađivačima sa više kalorijskih tabela, preporuka za zdrav način ishrane, a u drugom, specijalnom, delu je kuvar sa opisom spremanja pojedinih jela i načinom ishrane za određeni period (na primer, za sedam dana).
Knjiga je napisana da bi praktičnim savetima otkrila ono što ne znamo, da bi nas povremeno opominjala kako treba da se ponašamo, a sve da bi se ostvarile reči velikog dr Džoslina: „Doći će vreme kada će dijabetičari živeti duže i kvalitetnije od ostalih, jer će voditi uredan i zdrav život uslovljen svojom bolešću.“
Nadam se da će ova knjiga pomoći, bar delimično, da se zauzda dijabet i njegove pogubne posledice, ali i da će koristiti i mnogima koji nemaju probleme sa zdravljem a žele da vode zdrav način života.
Ne mogu a da se ne zahvalim svom profesoru akademiku Draganu Mićiću, čija mi podrška mnogo znači i čiji vedar duh i optimizam živi i u ovoj knjizi, svojoj majci, koja mi je davala korisne savete pri pripremanju hrane, i sestriću Marku Jandriću, izvrsnom mladom kuvaru koji mi je bio konsultant pri pisanju kuvara. Posebnu zahvalnost dugujem svojoj deci na pomoći kod prevođenja tekstova sa engleskog jezika i svojim saradnicima iz Savetovališta za dijabet u Čačku, jer, bez njihove podrške, ne bih mogao sam da ostvarim sve postavljene ciljeve. Zahvaljujem se i svim dragim prijateljima koji su pomogli da ova knjiga ugleda svetlost dana.
Dr Vlade Veličković, Savetovalište za dijabet Doma zdravlja u Čačku

RECENZIJA
Dr Vlade Veličković se posle izvanredne knjige „Kako živeti sa dijabetom“, pojavljuje sa novom knjigom koja nosi naziv „Ishrana i kuvar za dijabetičare“. Imao sam privilegiju da budem recenzent prve knjige, da učestvujem u njenim promocijama i uverim se u izuzetno interesovanje široke publike zainteresovanih bolesnika za tematiku kojom se ona bavi. Radeći dugo godina kao lekar i rukovodilac u Savetovalištu za dijabetes u Domu zdravlja u Čačku, dr Vlade Veličković je imao priliku i mogućnosti da se sretne sa različitim pitanjima koje postavljaju oboleli od šećerne bolesti, a koja se odnose na način lečenja i prvenstveno na ishranu kao jedan od elementarnih terapijskih pristupa lečenja ove bolesti. Sumirajući svoje iskustvo, napisao je prvu knjigu i već tokom njenog stvaranja stvorila se ideja o pisanju druge koja bi u potpunosti bila posvećena ishrani i jednoj vrsti kuvara za dijabetičare.
Druga knjiga je pred nama, i predstavlja zapravo sve ono što dr Vlade Veličković nije stigao da napiše u svojoj prvoj knjizi, namenjenoj obolelima od šećerne bolesti. U ovoj knjizi ćete naći mnoge zanimljive činjenice i mnoge korisne savete, koji će u prvoj meri razrešiti dileme bolesnika obolelih od šećerne bolesti, a koje se svode na relativno jednostavno pitanje: „Šta smem da jedem“. Dr. Veličković je u svojoj monografiji odgovorio šta smete da jedete, dao više različitih menija da ishrana ne bi bila jednolična, a uveren sam da će tekstovima u svojoj monografiji rešiti i mnoge dileme koje su sadržane u drugom jednostavnom pitanju: „Smem li ja da jedem.....“ (određenu vrstu namirnice).
Pisanjem ove knjige dr. Vlade Veličković je, pored lečenja svojih bolesnika sa šećernom bolešću, ispunio i drugi lekarski zadatak, a to je edukacija bolesnika, koja, takođe, predstavlja jedan od elementarnih mehanizama u borbi protiv šećerne bolesti, kojima je ona prvenstveno namenjena, tako i medicinskim profesionalcima koji u svom domenu imaju kontakta sa ishranom dijabetesnih bolesnika.
Autoru, vrsnom lekaru, humanisti i dragom čoveku, dr. Vladu Veličkoviću, želim da nastavi svoj dosadašnji publicistički angažman, na opšte dobro svih zainteresovanih, a prvenstveno obolelih od šećerne bolesti, čijim se pravilnim lečenjem na ovaj način daje značajan doprinos.
U Beogradu 25. decembra 2005. god.
Profesor dr Dragan Mićić dopisni član SANU

MG P44 (N)