Godina izdanja: 1983.
Autor: Domaći
ISBN: Nema
Tip: Opšti kuvar (sva jela)
Jezik: Srpski

Sačinili su i praktično ispitali:
pukovnik dr Nedeljko JOKIĆ, potpukovnik Milorad TEKIĆ, VKV kuvar Gavrilo MALETIĆ, VKV kuvar Andrija PARADŽIK

SADRŽAJ:
- predgovor 7
- uvod 9, 10, 11
- n a p i c i (str. 13 - 31)
- supe, čorbe i ulošci, izrada pojedinih uložaka (str. 33 - 89)
- sosovi (str. 91 - 106)
- jela od jaja (str. 107 - 117)
- jela od ribe (str. 119 - 143)
- jela od mesa sa roštilja (str. 145 - 154)
- jela od mesa i proizvodi od mesa (str. 155 - 217)
- samostalna jela i prilozi od povrća i variva (str. 219 - 284)
- složena jela(str. 285 - 389)
- salate (str. 391 - 421)
- kompoti – slatka jela i slatkiši - pite(str. 423 - 491)
- gotova industrijska jela (u alu-foliji - sterilisana) 493 (str. 495, 496)
- sastavljena glavna jela pomoću receptura 497 (str. 499, 500, 501, 502, 503, 504, 505)
- važnije namirnice koje se daju uz jela iz receptura 507 (str. 509, 510, 511, 512)
- neki praktični saveti i stručni izrazi 513 (str. 515, 516, 517, 518, 519, 520, 521, 522)
- tablica sastava životnih namirnica 523 (str. 525, 526, 527, 528, 529, 530, 531, 532, 533, 534, 535, 536, 537, 538)
- Sadržaj 539 – 542

1983., tvrdi povez, 542 strane, nepodvlačena, nema posvetu, težina 1kg.
****