ISBN: Ostalo
Godina izdanja: .
Autor: Domaći
Tip: Opšti kuvar (sva jela)
Jezik: srpski engleski

Knjiga Ukusi Zlatibora predstavlja pregled poznatih gastronomskih odlika zlatiborskog kraja kao dela kulturnog nasleđa. Istraživač Zavoda za proučavanje kulturnog razvitka, Dejan Zagorac u svojim radovima ispituje odnos ekologije, kulture i gastronomije, a za knjigu „Ukusi Zlatibora“ posetio je proizvođače kajmaka, sira, pršute, komplet lepinja, rakije…

„Trudio sam se da napravim publikaciju koja je zanimljiva za široko čitalaštvo, ali ujedno može da bude osnov za dalja istraživanja i da se nekako redefiniše turizam na Zlatiboru da to ne bude turizam palačinki i fast fudova, apartmana već da motivišem ljude da zađu u skrivene kutke ove prelepe planine i da tu nađu i one zaboravljene ukuse i zaboravljene priče i legende. Na taj način, ako se takav turizam razvija, onda će ti proizvođači da jačaju i to će biti korisno za lokalno stanovništvo,“

kaže autor Dejan Zagorac, a pored njega knjigu je tekstovima dopunila grupa saradnika. Pesnik Ljubivoje Ršumović dočarao je ukuse zavičaja kojih se seća iz najranijeg detinjstva ukazujući na višeznačnost pojma ukus. Ekolog Gordana Brun naglasila je koncept očuvanja životne sredine kroz zlatiborsku hranu koja je u skladu sa prirodom. Među autorima su i Bosa Rosić, Saša Drndarević, Tijana Savić, Biljana Đorđević, a direktorka biblioteke Snežana Đenić navela je neke od gurmanluka koji su se koristili za trpezom serdara Jovana Mićića.

Ovo delo sa kvalitetnim fotografijama je nastavak trilogije kojoj su prethodile publikacije „Ukusi Đerdapa“ i „Ukusi Stare planine“ u izdanju Zavoda za proučavanje kulturnog razvitka uz podršku Ministarstva kulture i informisanja, a prate je istraživanja „Gastronomska mapa Srbije“ i knjiga „Gastronomski vodič kroz gradove i opštine Srbije“.
odlično očuvana kao nova