Godina izdanja: 2014
ISBN: 978-86-912823-6-3
Autor: Domaći
Oblast: pekarstvo i poslastičarstvo
Jezik: Srpski

ИЗВОДИ ИЗ РЕЦЕНЗИЈА КЊИГЕ
Дело аутора представља велики допринос науци и струци у домену пекарства и посластичарства, са посебним освртом на угоститељство и хотелијерство. Текст је написан у складу са савременим сазнањима науке и струке и тенденцијама у овим областима, прецизним, јасним и допадљивим стилом који може бити својствен само искусном научном раднику и предавачу…
Др Јованка Попов-Раљић,ред.проф.
Универзитет у Новом Саду ПМФ – Департман за географију,туризам и хотелијерство
У рукопису су на оригиналан, јасан, занимљив и савремен начин дати сви неопходни теоријски и технолошки подаци везани за пекарску и посластичарску производњу. Рукопис својим саджајем пружа стручно и занимљиво штиво, пре свега, студентима али и свима који су везани за пекарску и посластичарску производњу…
Др Нада Филиповић, ред. проф.
Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет
Рукопис аутора написан је јасним стилом, при чему на, до сада, јединствен начин повезује две технологије са освртом на веома важан аспект у прехрамбеној индустрији а то су врсте опасности и здравствена безбедност пекарских и посластичарских производа…
Др Мирјана Демин, ванредни професор
Универзитет у Београду, Пољопривредни факултет