ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1970
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: Vinogradarstvo

Strukturalizam, lingvistika i proučavanje književnosti

Izdavač: Savez studenata poljoprivrednog fakulteta, Beograd
Povez: broširan
Broj strana: 294
Ilustrovano.
Spolja kao na slikama.
Podvlačena, poneka kraća zabeleška, neka fleka na marginama četiri lista (slika 3).

S A D R Ž A J:

OSNOVNE KARAKTERISTIKE GROŽĐA KAO SIROVINE ZA PROIZVODNJU VINA
MEHANIČKI SASTAV GROŽĐA
VAŽNIJE SORTE VINOVE LOZE KOJE SE GAJE U NAŠOJ ZEMLJI

HEMIJSKI SASTAV ŠIRE
Određivanje količine šećera u širi
Određivanje kiselosti šire
Popravka hemijskog sastava šire
Popravka sadržaja šećera u širi
Popravka kiselosti šire i vina
Popravka boje belog vina

HEMIJSKI SASTAV VINA
Određivanje količine alkohola
Određivanje količine šećera
Određivanje količine sumpordioksida
Određivanje količine isparljivih kiselina
Određivanje celokupne vinske kiseline
Određivanje količine glicerina
Određivanje količine mlečne kiseline
Određivanje količine ukupnih azotnih materija
Određivanje aminokiselinskog azota
Određivanje ukupnih bojenih i taninskih materija u crnom vinu
Određivanje pepela u vinu
Određivanje količine gvožđa
Određivanje bojenih materija u crnom vinu
Određivanje oksido—redukcionog potencijala u vinu
Dokazivanje prisustva hibrida u vinu
Dokazivanje prisustva konzervansa u vinu
Utvrđivanje uzroka kvarenja i mana vina

BISTRENJE VINA
ORGANOLEPTIČKO OCENJIVANJE VINA (DEGUSTACIJA)
KONTROLA KVALITETA ENOLOŠKIH SREDSTAVA
SPRAVLJANJE RASTVORA

(K-135)