Tip: Povrća

Crni luk - Zebrune (500 semenki) 2gr.

Šalot `zebrune` je sorta nasleđa koja je nedavno oživela. U obliku torpeda, sa sjajno obojenom ružičasto-braon kožom, veoma je produktivan i ima dobru otpornost na zavrtnje.
Ova vrsta se u kuvarima često naziva „banana“ šalotka i postaje sve popularnija za gurmansko kuvanje. Zebrune daje dobar prinos lukovica koje se lako režu. Imaju odličan kvalitet za ishranu sa blagim i slatkim ukusom. Ukusno kada se koristi bilo sirovo u salatama ili kuvano sa velikim lukovicama korisnim za skladištenje. 90 dana do dospeća.

Ljukavica je seksi rođak glupe kuće-frau koja je običan luk. Dok je luk veliki i drzak, ljutika je vitka i sofisticirana sa nenaglašenim šarmom. U većem delu Evrope, posebno u Francuskoj, šalotka se tretira sa poštovanjem i koristi se sa inteligencijom i finoćom. Šalotka ima slatkoću i miris koji ih izdvaja čak i od najboljeg luka. Imaju skoro vinski kvalitet kada se kuvaju, što može objasniti njihovo praćenje u klasičnoj francuskoj kuhinji.

Ne mogu da se setim ničeg opojnijeg mirisa u kuhinji od onog šalotke koja se polako topi u puteru. Prilično je hipnotičko. Njihova nežna priroda ih takođe čini odličnom zamenom za luk u salatama i jelima od povrća. Možete koristiti ljutiku svuda gde biste koristili luk kao glavni sastojak; na primer, francuska supa od luka, ta zvezda bistro scene 70-ih, je potpuno pravi posao kada se pravi od ljutike. Karamelizovana šalotka je takođe dobra do kolena, kako god da je koristite. Lepljivi su i slatki sa pametnim, zaobljenim ukusom koji ostavlja da vaše nepce treperi.

Priprema:
Izaberite otvoreno, sunčano mesto sa dobrom drenažom, koje je poželjno iskopano i đubreno prethodne jeseni. Ne sadite i ne sejte na sveže stajnjaku. Kreč ako je tlo kiselo. Izbegavajte sadnju na području gde je prethodni usev bio iz porodice luka. Nanesite opšte đubrivo ako je potrebno i zgrabljajte površinu kada je tlo prilično suvo.