ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1994
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: Tehnologija šećera

2. inovirano i dopunjeno izdanje

Izdavač: Industrija šećera SR Jugoslavije "Jugošećer", Beograd
Edicija Univerzitetski udžbenici
Autori: Slobodan Šušić, Sava Petrov, Gojko Kukić, Vesna Sinobad, Panto Perunović, Borivoj Koronsovac, Đura Bašić
Povez: tvrd
Broj strana: 663 + 696
Ilustrovane.
Spolja kao na slikama (druga knjiga sitno zagrebana na par mesta).
Pečatirane, prva knjiga sa posvetom, veoma dobro očuvane.

KNJIGA 1:

1. Proizvodnja i priprema šećerne repe za preradu
2. Biološko-tehnološke osobine šećerne repe
3. Pregled tehnološkog postupka proizvodnje šećera
4. Priprema šećerne repe za ekstrakciju
5. Ekstrakcija soka iz repe – difuzija
6. Prerada izluženih rezanaca
7. Čišćenje difuzionog soka
8. Dekantacija i filtracija
9. Proizvodnja kreča, saturacionog gasa i krečnog mleka
10. Uparavanje soka
11. Tablice

KNJIGA 2:

1. Kristalizacija šećera
2. Rafinacija sirovog šećera iz trske
3. Melasa
4. Para i energija
5. Automatizacija u industriji šećera
6. Voda i otpadne vode
7. Hemijsko-tehnološki proračuni
8. Organizovanje pogona šećerane
9. Povezanost industrije šećera s poljoprivredom
10. Grafički način optimizacije procesa kristalizacije saharoze
11. Tablice

(S-1)