Godina izdanja: 2001
ISBN: 86-80733-17-2
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: Vinogradarstvo

Spolja kao na fotografijama, unutra odlično očuvano.

Autor - osoba Avramov, Lazar
Žunić, Dragoljub, 1954- = Žunić, Dragoljub, 1954-
Naslov Posebno vinogradarstvo / Lazar Avramov, Dragoljub Žunić
Vrsta građe udžbenik
Jezik srpski
Godina 2001
Izdavanje i proizvodnja Beograd [i.e.]Zemun : Poljoprivredni fakultet, 2001 (Novi Beograd : Megraf)
Fizički opis 420 str., [14] str. s tablama : ilustr. ; 24 cm
Napomene Tiraž 500
Bibliografija: str. 407-410.
Predmetne odrednice Vinogradarstvo

PREDGOVOR
Nastava iz predmeta Posebno vinogradarstvo na Voćarsko-vinogradarskom odseku Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu-Beogradu izvodi se u četvrtoj godini i predaje se u VII i VIII semestru sa 4+2 časa nedeljno. U odnosu na predmet Opšte vinogradarstvo, predmet Posebno vinogradarstvo ima završni karakter tako da na Poljoprivrednom fakultetu u Zemunu-Beogradu, čini jedinstvenu nastavnu celinu.
Od formiranja predmeta Posebno vinogradarstvo na ovom fakultetu pa do publikovanja ovog udžbenika do sada je objavljeno četiri izdanja koja su sva rasprodata.
U međuvremenu na jugoslovenskom prostoru desile su se mnoge promene koje nisu mimoišle ni vinogradarstvo. Zbog toga, naše vinogradarstvo se danas nalazi na suženom geografskom prostoru, obuhvatajući samo dve republike i to Srbiju i Crnu Goru. Analogno tome, izmenio se i nastavni program koji u novom sadržaju obuhvata sledeća poglavlja: Uvodni deo. Ampelografija (opšti i posebni deo). Berba, transport, pakovanje i čuvanje stonog grožđa. Projektovanje zasada u vinogradarstvu. Literatura.
U poglavlju „Uvodni deo” poklonjena je pažnja zadacima predmeta, istoriji ampelografskih istraživanja, kao i osnovnim karakteristikama i sistematizaciji familije Ampelidae.
U poglavlju „Opšti deo ampelografije”, obrađene su metode botaničkog opisa organa sorti Vitis vinifera i podloga vinove loze, metode agrobioloških proučavanja sorti i podloga vinove loze, kao i metode proučavanja uvoloških i tehnoloških karakteristika sorti i podloga vinove loze.
U poglavlju „Posebni deo ampelografije”, obrađeni su registri vinskih i stonih sorti i loznih podloga, elementi rejonizacije kao i botaničke, agrobiološke i tehnološke karakteristike vinskih i stonih sorti i podloga vinove loze i sorti interspecies hibrida i dr. Osim toga, sorte su svrstane još i u sistematske grupe koje obuhvataju standardne, introdukovane i novo stvorene genetičke kapacitete vinove loze, zatim po obojenosti vina, po kvalitetnim kategorijama vina, po epohama sazrevanja grožđa i dr.
Neosporna je činjenica da su nastavno-naučne oblasti koje se obrađuju u Ampelografiji danas obogaćene mnogim tehničkim, tehnološkim i nizom drugih rešenja i inovacija. Kao rezultat toga, kako u svetu tako i kod nas stvorenje poslednjih decenija brojni genofond vinskih i stonih sorti Vilis vini fera L., brojne lozne podloge, kao i brojne interspecies sorte. Pri tome, evidentna je i činjenica da su mnogi introdukovani i novo stvoreni genotipovi vinskih i stonih sorti i njihovi klonovi već rejonirani i uvedeni u proizvodnju manje-više u svim našim vinogradarskim rejonima, podrejonima i vinogorjima. Zvanična rejonizacija koja je kod nas završena 1976. godine, obavljena je po metodologiji Međunarodnog ureda za vinovu lozu i vino sa sedištem u Parizu, čija je članica i naša zemlja. Ovom rejonizacijom Sortiment vinove loze u Jugoslaviji ne samo daje kvantitativno i kvalitativno poboljšan, već je ova rejonizacija vinogradarstva doprinela da se i naša zemlja svrsta u grupu zemalja sa najsavremenijim sortimentom koji je danas u primeni. Ovo se prvenstveno odnosi na internacionalne sorte, na odomaće- ne i autohtone sorte vinove loze.
U okviru poglavlja „Berba, transport, pakovanje i čuvanje stonog grožđa” obrađeni su svi postupci koji se u svetu i kod nas primenjuju u oblasti proizvodnje i čuvanja stonog grožđa.
U poglavlju „Projektovanje zasada vinove loze”, obrađeni su svi elementi koji se danas primenjuju u savremenom projektovanju u vinogradarstvu.
U poglavlju „Literatura”, prikazana je korišćena savremena literatura koja tretira problematiku u oblasti posebnog vinogradarstva.
Inače, udžbenik Posebno vinogradarstvo je prvenstveno namenjen studentima Voćarsko-vinogradarskog odseka i studentima poslediplomskih studija na Poljoprivrednom fakultetu u Zemunu-Beogradu. Osim toga, može poslužiti i kao udžbenik i literatura studentima i u drugim visokoškolskim institucijama u zemlji, zatim kao literatura naučnim radnicima i istraživačima u oblasti vinogradarstva i vinarstva u našoj zemlji i van nje, projektantima u oblasti vinogradarstva, kao i. svima ostalim vinogradarskim i vinarskim stručnjacima i svima koji su zainteresovani za korišćenje materije sadržane u udžbeniku.
Autori

ampelografija
enologija
tehnologija vina
gajenje loze

MG19 (N)