Godina izdanja: 2004
ISBN: 86-85121-00-0
Oblast: Ratarstvo
Jezik: Srpski
Autor: Strani

Format: 21cm
Povez: Broš
Pismo: Latinica
Broj strana: 150

Cilj svake proizvodnje je mogućnost uspešnog plasmana, odnosno postizanje profitabilnosti. Kada je u pitanju tov goveda, teži se tome da se na tržište iznese finalni proizvod u obliku trupova ili drugih vidova prerade.

Naša zemlja je decenijama imala uspeha u izvozu goveđeg mesa zbog iskustva u proizvodnji i postizanju kvaliteta koji je bio prihvatljiv za zemlje uvoznice. Posle dužeg zastoja otvaraju se mogućnosti obnavljanja te proizvodnje i izvoza.

U Evropskoj uniji, potencijalnom tržištu za naše goveđe meso, uveden je proces ocene trupova goveda na liniji klanja, koji je obavezan za klanice koje nedeljno kolju u proseku više od 75 grla goveda. Sistem se zasniva na vizuelnoj oceni konformacije trupova i prekrivenosti lojem, a podržan je fotografskim standardima.

Imajući u vidu potrebu da našim proizvođačima i klaničarima prikažemo standarde koji su gore navedeni, kao i neke druge koji se primenjuju u svetu, nastojali smo da to učinimo ovom publikacijom, koja će svojom opremom i ocenom biti dostupna svima koji su zainteresovani za probleme proizvodnje i plasmana tovnih goveda.

Kvalitet i rentabilnost proizvodnje tovnih goveda mogu se postići uz poznavanje raznih uticaja na uspeh tova, pa je bilo potrebno da se oni povežu i kao celina prikažu u ovoj knjizi, u nadi da će svi oni koji su zainteresovani za ovu problematiku (proizvođači, prerađivači i izvoznici) imati koristi od datih informacija.

Koristimo priliku da se zahvalimo recenzentima na savetima u pogledu koncepcije knjige i izdavačkom preduzeću „Poljoprivredni list“ na učinjenom naporu da se ova publikacija pojavi.

Autori