Godina izdanja: 2012
ISBN: 978-86-7157-576-8
Autor: Domaći
Oblast: Gljivarstvo
Jezik: Srpski

Broj strana: 109
Pismo: Latinica
Povez: broš
Format: 21 cm

Tartufi, sakupljanje i plantažno gajenje; autor prof. dr Petar S. Maksimović

Namenjena prvenstveno studentima, ali i svim zainteresovanima, ova publikacija o gljivama TARTUFIMA ima za cilj da vas upozna sa njihovim specifičnim odlikama, uslovima sakupIjanja u prirodi i da pruži osnovne pouke o mogućem gajenju ove specifične vrste gljive.

O tartufima malo znamo, pokatkad se u novinama pojavi popularni članak koji nam pruži poneku informaciju. Otud i potreba za ovakvim priručnikom.

Tartufi – gomoljače (Tuber cibarium Tuber melanosporum) su gljive koje se razvijaju pod zemljom, najviše do dubine 40 cm, i žive u simbiozi s mladim delovima korena drvenastih biljaka, uglavnom šumskih i voćarskih. Treba reći da tartufe žive u zajednici – simbiozi i uzajamno se potpomažu. Od takve zajednice i biljka i gljiva imaju obostranu korist.

Osim što se tartufi formiraju pod zemljom, njihova je, specifičnost još i u tome što se teže lociraju kako bi mogli biti izvađeni i stavljeni Ijudima na korišćenje. Za taj posao moraju se obučiti psi tragači u prvom redu. Mada se za otkrivanje gljiva tartufa mogu koristiti prasići svinja ili se može pratiti let muva (Helomyza) koje se sakupljaju na mestima sa tartufama privučene njihovim mirisom.

Gajenje tartufa nije jednostavo, ali istina jednom zasnovana dugo traje, daje do duše male prinose, ali izuzetno povoljne finansijske rezultate, koji mnogi priželjkuju. – iz predgovora autora

Iz sadržaja:

*Kratak istorijski osvrt na gajenje gljiva
*Kulinarska vrednost tartufa
*Mesto tartufa u klasifikaciji gljiva
*Morfološko-biološke karakteristike tartufa
*Uslovi uspevanja tartufa
*Sakupljanje tartufa u prirodi
*Plantažno gajenje tartufa
*Čuvanje i prerada tartufa
*Bolesti i štetočine u tartufištu

Koristan priručnik koji otkriva neke od tajni iskusnih tartufara! U Srbiji ima dvadesetak plantaža tartufa. Prema nekim analitičarima, uspostavljanje jednog hektara “plantaže” tartufa zahteva duplo manje investicija od plantaže vinove loze, a donosi izuzetne prihode…