Godina izdanja: 2007
ISBN: 978-86-7157-389-4
Autor: Domaći
Oblast: Povrtarstvo
Jezik: Srpski

Autor - osoba Maksimović, Petar S.
Naslov Proizvodnja povrća u zaštićenom prostoru / Petar S. Maksimović
Vrsta građe stručna monog.
Jezik srpski
Godina 2007
Izdavanje i proizvodnja Beograd : Partenon, 2007 (Novi Sad : Budućnost)
Fizički opis 265 str. : ilustr. ; 24 cm
(broš.)
Napomene Tiraž 1.000
Bibliografija: str. 263-265.
Predmetne odrednice Povrtarstvo
Staklenici
Plastenici

PREDGOVOR
Stalni napredak u ishrani ljudi ima za posledicu povećanu potrošnju povrća, ali i strože zahteve u pogledu njihovog kvaliteta. Naučni radnici čine velike napore da udovolje ne samo potrošačima povrtarskih proizvoda u pogledu kvaliteta, stvarajući bolje sorte i hibride već i da za proizvođače stalno usavršavaju tehnologije proizvodnje kako bi se sa što manje ulaganja dobila rentabilna proizvodnja.
Svedoci smo stalnog napretka u tom pravcu. Svakim danom dolaze nam nove sorte i hibridi koji ne samo da daju veće prinose i bolji kvalitet već posedu- ju i veću otpornost prema najviše rasprostranjenim patogenima (bolesti, štetočine, korovi). Tu je, za sada, najveći problem kako bez hemijskih sredstava ili sa što manje hemijskih sredstava dobiti proizvode bez njihovih ostataka, a naročito pesticida.
Naši klimatski uslovi ne dozvoljavaju da se povrtarska proizvodnja organizuje preko ćele godine na otvorenom prostoru. Te okolnosti uticale su da proizvodnja povrća bude više sezonskog karaktera. Sa pojavom plastike naglo su se podizali plastenici, plastični tuneli i zajedno sa staklenicima danas imamo mnogo bolju situaciju, sa ravnomernijim rasporedom pristizanja povrća i tokom zimskog perioda.
Svakako, ni sa takvim poboljšanjem ne možemo biti zadovoljni, jer je proizvodnja povrća u zaštićenim objektima još uvek nedovoljna. Ova publikacija ima za cilj da podstakne ovu vrstu proizvodnje i da njeni proizvođači dobiju odgovarajuću tehnologiju proizvodnje. Ako smo u tome uspeli, rezultat neće izostati. Ocenu o tome, razume se, daće sami proizvođači.
Autor je nastojao da ovu materiju izloži što preglednije i sa što manje ponavljanja. U opštem delu izloženo je gradivo koje se odnosi gotovo na sve gajene povrtarske vrste, dok je u posebnom delu izlagano ono što je specifično za svaku.
Ovom prilikom želim da zahvalim svima koji su mi pomogli, bilo savetima ili na drugi način, a naročito onima čije sam podatke koristio, citirajući ih ili prepričavajući njihove stavove, da se ova knjiga pojavi pred svojim čitaocima, a sve kritičke primedbe, predloži i saveti dobro bi mi došli, na čemu unapred zahvaljujem.
Beograd, 5. maj 2007. god.

SADRŽAJ
Deo prvi
OPŠTE OSNOVE
Predgovor 5
POVRĆE I NJEGOV ZNAČAJ 9
POVRĆE KAO HRANA ILEK 11
Važnije organske materije u povrću 11
Vitamini u povrću i njihov značaj 14
Mineralne materije u povrću 14
Štetne supstance u povrću 16
TIPOVI ZAŠTIĆENIH PROSTORA 19
Staklenici 19
Plastenici – plastični tuneli 24
Tople leje 28
Ostale vrste zaštićenih prostora 32
Načini korišćenja zaštićenih prostora 33
ZAJEDNIČKE OSNOVE TEHNOLOGIJE PROIZVODNJE 37
Plodored 37
Odnosi među biljnim vrstama 39
Obrada zemljišta 41
Đubriva i đubrenje 45
Organska đubriva 47
Minerala đubriva 52
Mikrobiološka đubriva 56
Gasovita đubriva 59
Biostimulator rasta 60
Seme i setva 61
PROIZVODNJA RASADA POVRĆA 64
Proizvodnja rasada u toplim lejama 64
Gajenje rasada u saksijama 75
Proizvodnja rasada pomoću kontejnera 78
Proizvodnja rasada u hladnim lejama 79
Nega (negovanje) useva 81
Zaštita povrtarskih biljaka od štetočina, bolesti i korova 88
Berba povrća 95
Deo drugi
POSEBNI (SPECIJALNI) DEO
KLASIFIKACIJA (PODELA) POVRTARSKIH VRSTA 99
PLO1M )NOSNO POVRĆE 101
Vrste iz fam. Solanaceae Juss 101
Paradajz 101
Plavi patlidžan 119
Paprika 124
Vrste iz fam. Cucurbitaceae Juss 145
Krastavac 145
Tikve i tikvice 166
Vrste iz fam. Fabaceae 175
Boranija 175
KUPUSNO POVRĆE 189
Vrste iz fam. Brassicaceae 189
Kupus 189
Kelj glavičar 201
Karfiol 203
Brokoli (brokola) 208
LISNATO POVRĆE 209
Vrste iz fam. Asteraceae Dum 209
Salata 209
Endivia 214
Vrste iz fam. Chenopodiaceae Less 218
Spanać 218
KORENASTO POVRĆE 222
Vrste iz fam. Apiaceae 222
Mrkva 222
Celer 227
Peršun 233
Paštrnak 236
Vrste iz fam. Brssicaceae 240
Rotkvica 240
LUKOVIČASTO POVRĆE 243
Vrste biljaka iz fam. Alliaceae 243
Crni luk 243
Beli luk 252
Praziluk 259
Literatura 263

MG67 (N)