pregleda

TIHOMIR PERIĆ - HLAĐENJE, SMRZAVANJE I ODMRZAVANJE MESA


Cena:
490 din
Stanje: Nekorišćen
Garancija: Ne
Isporuka: AKS
BEX
City Express
Pošta
DExpress
Post Express
Lično preuzimanje
Plaćanje: Tekući račun (pre slanja)
PostNet (pre slanja)
Ostalo (pre slanja)
Lično
Grad: Beograd-Stari grad,
Beograd-Stari grad
Prodavac

DjepetoPinokijevCale (3251)

PREMIUM član
Član je postao Premium jer:
- ima 100 jedinstvenih pozitivnih ocena od kupaca,
- tokom perioda od 6 meseci uplati minimum 20.000 dinara na svoj Limundo račun.

100% pozitivnih ocena

Pozitivne: 5578

  Pošalji poruku

Svi predmeti člana


Kupindo zaštita

Godina izdanja: 2008
ISBN: 978-86-82769-13-2
Autor: Domaći
Oblast: Mehanizacija
Jezik: Srpski

TIHOMIR PERIĆ

HLAĐENJE, SMRZAVANJE I ODMRZAVANJE MESA

Predgovor - Žarko Miloradović

Izdavač - Poljo-knjiga, Beograd

Godina - 2008

233 strana

21 cm

Edicija - Biblioteka Stručna knjiga

ISBN - 978-86-82769-13-2

Povez - Broširan

Stanje - Kao na slici, tekst bez podvlačenja


SADRŽAJ:
Predgovor
Ocena knjige
Uvod

I MESO
Uvod
Meso
-Pojam mesa
-Histološka građa mesa
-Hemijski sastav mesa

Zrenje mesa
-Promena belančevina za vreme zrenja mesa

Poreklo mikroorganizama u mesu
Razmnožavanje mikroorganizama na i u mesu

II HLAĐENJE MESA I MESNIH PROIZVODA
Promene u mesu za vreme hlađenja i lagerovanja
-Biohemijske promene u mesu za vreme zrenja
Uticaj vrste hlađenja na rast mikroorganizama
Uticaj pakovanja na ukupan broj mikroorganizama i na njihov razvoj
Kvarenje mesa

III MAŠINSKO DOBIJANJE HLADNOĆE
-Način prenošenja hladnoće
-Potrebne količine frigokalorija za hlađenje mesa
-Specifična toplota
-Merenje toplote mesa


Ako Vas nešto zanima, slobodno pošaljite poruku.

Lično preuzimanje je moguće na 2 načina:

1. Svakog dana, bilo kad, na mojoj adresi sa Limunda/Kupinda.

2. Svakog radnog dana posle 15h na Zelenom vencu ili Trgu kod sata.

Šaljem u inostranstvo, primam uplate preko servisao kao što su Pay Pal, RIA, Western Union (otvoren sam i za druge mogućnosti, javite se pre kupovine i dogovorićemo se).

Kao način slanja stavio sam samo Poštu i Postexpress jer sam s njima najviše sarađivao i vrlo sam zadovoljan, ali na Vaš zahtev mogu da šaljem i drugim službama.

Besplatna dostava na knjigama koje su obeležene tako se odnosi samo na slanje preporučenom tiskovinom.

Predmet: 54094279

LimundoGrad d.o.o. koristi kolačiće koji su potrebni za pružanje usluga u svrhu statistike, sigurnosti, kao i utvrđivanja interesovanja korisnika i može ih deliti sa trećim licima u svrhu analize i marketinga. Više informacija.