pregleda
Hrana u ugostiteljstvu i njeno čuvanje Marija Škrinjar
| Cena: |
| Stanje: | Polovan bez oštećenja |
| Garancija: | Ne |
| Isporuka: | Pošta Post Express Lično preuzimanje |
| Plaćanje: | Tekući račun (pre slanja)
PostNet (pre slanja) Ostalo (pre slanja) Lično |
| Grad: |
Čurug, Žabalj |
- ima 100 jedinstvenih pozitivnih ocena od kupaca,
- tokom perioda od 6 meseci uplati minimum 20.000 dinara na svoj Limundo račun.
Pozitivne: 6895
Godina izdanja: 2007
ISBN: 978-86-7031-125-1 Tehnologija hrane: MIKROBIOLOGIJA HRANE
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Hrana u ugostiteljstvu i njeno čuvanje Marija Škrinjar *6761*02-2023
Tehnologija hrane: MIKROBIOLOGIJA HRANE
Škrinjar Marija · Tešanović Dragan autor-i
izdanje:PMF Novi Sad 2007.g ISBN 978-86-7031-125-1
Tvrd povez,latinica,336 str. Ilustrovano.format: 24,5 x 17 cm.,težina 950.grama
stanje:vrlo dobro-nešto malo podvlačenja mestimično,
Sadržaj:
Mikroorganizmi uzročnici kvara životnih namirnica
Faktori koji potpomažu ili inhibiraju aktivnost mikroorganizama
Mleko i proizvodi od mleka
Meso i proizvodi od mesa
Meso živine i proizvodi od živinskog mesa
Jaja i proizvodi od jaja
Divljač
Ribe, rakovi, školjke, glavonošci, puževi i vodozemci
Med
Povrće, gljive i njihovi proizvodi
Začini, aditivi i drugi dodaci
Voće i proizvodi od voća
Osvežavajuća bezalkoholna pića
Proizvodi na bazi biljnih ulja i masti
Žita, mlinski i pekarski proizvodi, testenine i brzo smrznuta testa
Konditorski proizvodi
Voda za piće
Prirodna mineralna voda
Toksikoinfekcije hranom
Čistoća i sanitarne mere u ugostiteljskoj kuhinji
****
Ugostiteljstvo predstavlja jednu od najvećih svetskih industrija čiji je trend rasta 5% godišnje. Od 2,5 dolara potrošenih na hranu, 1 dolar se troši u ugostiteljstvu, što ukazuje da velike količine hrane iz prehrambene industrije ali i neposredne primarne poljoprivredne proizvodnje završi u ugostiteljskim kuhinjama, a broj korisnika konzumenata je velik.
Uvažavajući naznačene trendove Univerzitetskih udžbenika, „Hrana u ugostiteljstvu i njeno čuvanje“ predstavlja jedinstveno štivo namenjeno studentima hotelijerstva, restoraterstva i gastronomije, koji se hranom bave na akademskom, specijalističkom i doktorskom nivou. a u sebi objedinjava fundamentalna znanja iz mikrobiologije hrane, tehnologije životnih namirnica i gastronomije, te predstavlja udžbenički materijal za ove predmete.
Udžbenik može služiti kao stručna literatura svim profilima prehrambene struke koji rade na problematici bezbednosti hrane, a posebno stručnjacima koji se bave uvođenjem HACCP-a, sistema koji definiše kontrolne kritične tačke, u kojima može doći do kontaminacije hrane.
Autori su pokušali na sistematičan način da prezentuju mikroorganizme, karakteristične za pojedine namirnice, sledeći tok njihove proizvodnje, skladištenja i čuvanja, pri čemu su ukazali na opasnosti, koje mogu umanjiti kvalitet hrane, pa i izazivati oboljenja kod ljudi, uključujući alimentarne toksikoinfekcije.
Recenziju udžbenika su izvršili dr Dragojlo Obradović, redovni profesor Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu, Univerziteta u Beogradu i dr Slobodan Tojagić, redovni profesor Tehnološkom i Prirodno-matematičkog fakulteta, Univerziteta u Novom Sadu, kojima dugujemo duboku zahvalnost na savetima i izuzetnoj pažnji, koju su poklonili predloženom rukopisu.
BANCA INTESA-DINARSKI RAČUN: 160-5600100632689-89
/moguće i preko post-neta. ŠALJEM ZA INOSTRANSTVO**SLANJE INOSTRANSTVO ISLJUČIVO SAMO DOGOVOR PRE KUPOVINE-preko Pay Pala-plaćanje---** SENDING ABROAD ONLY ONLY DEAL PRE-PURCHASE-payment via Paypal---PLAĆANJE IZ INOSTRANSVA-PREKO PAY PAL-a ili WSTERNUNION
-OBAVEZNO IME AUKCIONARA NA UPLATI.-PRVOM PORUKOM-OBAVEZNO-JASNO POTVRDITI:
KUPOVINOM PREDMETA- OBAVEZNO POTVRDITI ADRESU I PODATKE PRIMAOCA-TELEFON--1. OPCIJU SLANJA- 2. -OPCIJU PLAĆANJA-PORUKOM NA KUPINDU- NESNOSIM ODGOVORNOST AKO SE NEPOTVRDI I POŠALJEM KAKO JE U PODATCIMA ČLANA SA KUPINDA.
Troškove slanja snosi kupac koji bira i način slanja-isključivo preporukom.
--- NEŠALJEM PREDMETE U INOSTRANSTVO - ISLJKUČIVO ŠALJEM SAMO AKO POSTIGNEMO PREDHODAN DOGOVOR PRE KUPOVINE/.plaćanje preko pay pal,...dogovor
NEŠALJEM POUZEĆEM. ISKLJUČIVO preporučena pošta,POSTEXPRESS,PAKET,VREDNOSNO PISMO-ZAVISNO OD VREDNOSTI ROBE -lično o trošku kupca.Plaćanje pre slanja plus troškovi dostave a delom i pakovanja-SNOSI KUPAAC-I za veće iznose elektronsko praćenje paketa(PREKO 1000.DIN),za vrednosti-vrednosna pošiljka-(OBAVEZNO -ELEKTRONSKO PRAĆENJE POŠILJKE)-objedinjene pošiljke smanjuju troškove-dogovor moguć
- NOVČANICE ŠALJEM ISKLJUČIVO VREDNOSNIM PISMOM obavezno ime i prezime kupca-na uplati. Prilikom kupovine porukom potvrditi lične podatke i adresu sa kontakt telefonom.
POSTAVLJAJTE PITANJA TIPA-želim, tražim, da li imaš da postaviš na kupindo prodaju okvirna cena -bez ličnih podataka i telefona-poruke korisničkim imenom....
SVE ODGOVORNOSTI PRI SLANJU po poštanskim i kurirskim službama,što se tiče isporuke-oštećenje,gubljenje pošiljke i netačno dati podatci na kupindo portalu ili potvrdnom porukom za slanjepaketa KUPINDO PORUKOM na određenu adresu primaoca snosi kupac. VELIKI IZNOSI-VREDNOSNA POŠILJKA.
Predmet: 73771557
