ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 2002
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Oblast: Veterina

SV 27
64039) NOJEVI i druge egzotične životinje na domaćoj trpezi , Teodorović Vlado , Radislava Teodorović , Ana Stanković , Dragan Vasilev , Veterinarska komora Srbije Beograd 2002 , Rastućoj populaciji ljudi u svetu je sve teže obezbediti dovoljne količine kvalitetne hrane, naročito hrane životinjskog porekla, koja sadrži visokovredne proteine. Nekonvencionalna proizvodnja mesa, u koju spada i proizvodnja mesa noja u ukupnoj proizvodnji, još uvek nema veliki značaj. Povećanje proizvodnje nojevog mesa, zasniva se na njegovoj nutritivnoj vrednosti. Danas je praktično opšte poznato da postoji veza izmedju ishrane i zdravlja. Naučna otkrića i informisanost potrošača doprineli su poznavanju te veze. Medju faktorima rizika nastanka masovnih brojnih hroničnih nezaraznih oboljenja (kardiovaskularne i cerebrovaskularne bolesti, arterij-ska hipertenzija, maligne neoplazme, dijabetes, gojaznost, kalkuloza žučnih puteva, osteoporoza, karijes zuba), ishrana ima veliki značaj. Brojne studije govore o tome da postoji pozitivna korelacija izmedju povećanog unosa zasićenih masnih kiselina i holesterola i aterosklerotičnih promena na krvnim sudovima. Pre pedesetak godina objavljen je `rat` mastima i od tada se praktično favorizuje proizvodnja mesa sa malo masti. Meso noja sadrži malo masti, čak manje i od mesa živine. U toj činjenici, odnosno malom sadržaju masti je i prednost mesa noja u odnosu na druge vrste mesa. Ova vrsta mesa ima svoje potrošače, a u vremenu pred nama biće ih sve više.
mek povez, format 16,5 x 23,5 cm , latinica, 115 strana