pregleda


VOĆE, POVRĆE, PEČURKE I PRERAĐEVINE


Cena:
1.500 din (Predmet nije aktivan)
Stanje: Polovan bez oštećenja
Garancija: Ne
Isporuka: Pošta
Post Express
Lično preuzimanje
Organizovani transport: 92 din
Plaćanje: Plaćanje pre slanja
Lično
Grad: Beograd-Mladenovac,
Beograd-Mladenovac
Prodavac

dzerondza (4669)

PREMIUM član
Član je postao Premium jer ima više od 2.000 ocena od kupaca.

Pozitivne: 10141

Negativne: 4

Svi predmeti prodavca

Kupindo zaštita

Godina izdanja: Ostalo
Oblast: Ostalo
ISBN: Ostalo
Autor: Domaći
Jezik: Srpski

Milovan Ljubisavljević
PRIRUČNIK O KVALITETU PREHRAMBENIH PROIZVODA

PRIVREDNI PREGLED - Beograd
1965. god.
1111 str. ( 20 x 15 cm )
Očuvanost: Ima tri potpisa hemijskom olovkom, na prva tri lista. Kompaktna, kompletna, bez podvlačenja teksta.


S A D R Ž A J

PREDGOVOR

OPŠTI DEO

UVOD

PRAVNI ODNOS PRAVILNIKA PREMA DRUGIM PROPISIMA I NJEGOVA PRIMENA
POSTUPAK U KONTROLI KVALITETA NAMIRNICA
POSEBAN DEO

I. VOĆE

ZNAČAJ SVEŽEG VOĆA ZA ISHRANU I TRŽIŠTE
BERBA VOĆA NAMENJENOG TRŽIŠTU ZA STONU POTROŠNJU
SORTIRANJE VOĆA I PRIPREMA ZA TRŽIŠTE
STA ZNAČE POJEDINE ODREDBE PRAVILNIKA O KVALITETU
UTOVAR I TRANSPORT VOĆA
OPŠTI USLOVI KVALITETA KOJE VOĆE U PROMETU MORA DA ISPUNJAVA
RAZVRSTAVANJE VOĆA NA KVALITETNE KATEGORIJE
OČUVANJE KVALITETA I SVOJSTAVA VOĆA
OBAVEZNE OZNAKE NA PAKOVANJIMA VOĆA
KVALITATIVNI PRIJEM I PROVERAVANJE KVALITETA VOĆA
UREĐENJE MALOPRODAJNOG MESTA
JABUKE
KRUŠKE
DUNJE (KUTINE)
BRESKVE (PRASKE)
KAJSIJE (MARELICE)
ŠLJIVE
TRESNJE (CREŠI, ČEŠNJE)
VIŠNJE
MARELE
STONO GROŽĐE
JAGODE (VRTNE JAGODE)
MALINE
KUPINE (KAPINKI ROBIDNICE)
RIBIZLE (RIBEZ)
OGROZD (KOSMULJE)
BOROVNICE (DIVO GROJZE)
ORAH
LEŠNIK
BADEM (MANDELJNI, MANDULE)
AGRUMI
POMORANDŽE (NARANDŽE, PORTOKALI)
LIMUN (CITRON)
MANDARINE
GREJPFURT (GRAPE FRUIT)
BANANE
LUBENICE
DINJE
PITOMI KESTEN (KOŠTANI)
NAR (šipak mogranj, kalinka)
OSKORUSA
MUŠMULE
SMOKVE
ANANAS
JAPANSKE JABUKE (kaki)

II. POVRĆE

Značaj svežeg povrća za ishranu i tržište
Berba povrća za tržište
Sortiranje povrća i priprema za tržište
Opšti uslovi kvaliteta povrća za stavljanje u promet
Transport povrća
Očuvanje kvaliteta i svojstava povrća
Obavezna oznaka na pakovanjima povrća
Kvalitativni prijem i proveravanje kvaliteta povrća
Transport i preuzimanje povrća prema posebnim uzansama za trgovinu povrćem
Ugovaranje i kupoprodaja povrća prema pravilniku i prema posebnim uzansama za trgovinu povrćem
CRVENI PATLIDŽAN (paradajz, rajčica, domati, paradižnik)
PLAVI PATLIDŽAN (jajeevac)
PAPRIKA (piperka)
KRASTAVCI (krastavici kumare)
TIKVICE (tikvički, bučke)
BUNDEVE I TIKVE
BORANIJA (mahuna, mašunka, stročji fižol)
MLADI GRAŠAK (mlađi grah)
GRAŠAK U ZRNU
BOB
PASULJ U ZRNU (GRAH. FIŽOL. GRAV)
SOČIVO (leća, leča)
BAMNJA
MLADI KROMPIR
KROMPIR (krumpir, kompir)
MRKVA (šargarepa. morkov, korenček)
CVEKLA (cikla, crvena biitva, cveklo, rđača, pesa) –
ROTKVA (rdokva, redkev)
ROTKVICE (rdokvički, redkvice)
BROSKVA (repa, repka, podzemna keleraba)
CELER (zelena čereviz)
PERŠUN (magdonos, peteršilj)
PAŠTRNAK (paškanat rebrinec, pastinak, paštrnjak, debela zelen
REN (hren)
GLAVIČASTA SALATA
SALATA ENDIVIJA (štrpka)
SALATA RADIC
SPANAC (šprinat, špinača)
KUPUS (zelka, zelje)
KARFIOL (cvetača)
KELJ (ohrovt)
KELERABA (koloraba, koieraba, korabica)
MLADi LUK (crni i beli)
CRNI LUK (crveni luk, kromid, čebula. mrki luk, crni lukac)
BELI LUK (češnjak, češnik, luk, česen)
PRAZILUK (poriluk, praz, por)
ŠPARGLA (beluš, špargelj)
KIKIRIKI (arašid)

III. PEČURKE (gljive, gobe)

Definicija
Hranljiva vređnost i značaj za tržište
Rastenje samoniklih i gajenje kultivisanih pečuraka
Berba i priprema za tržište
Određivanje i raspoznavanje važnijih vrsta pečuraka
Uslovi kvaliteta za stavljanje u promet
Pakovanje i deklaracija
Uslovi za očuvanje kvaliteta i svojstava

IV. VOĆE, I POVRĆE NAMENJENO IZVOZU

Izvoz voća i povrća prema evropskim standardima
Ženevski protokol koji se odnosi na normiranje kvaliteta (standardizaciju) voća i povrća
Prikaz međunarodnih standarda za voće i povrće koje izvozimo u najvećim količinama Jabuke i kruške
Breskve. kajsije i šljive
Breskve
Kajsije
Šljive
Trešnje
Jagode
Stono grožđe
Crveni patlidžan
Crni luk
Obaveze radnih organizacija koje vrše ugovornu kontrolu kvaliteta i kvantiteta proizvoda pri izvozu i uvozu
Metodi izvođenja zvanične kontrole kvaliteta voća i povrća namenjenog izvozu
Nazivi važnijih vrsta voća i povrća na jezicima zemalja u koje Jugoslavija izvozi, odnosno iz kojih uvozi ove proizvode

V. AMBALAŽA

Ambalaža za pakovanje voća i povrća
Ambalaža od drveta za pakovanje voća i povrća
Ambalaža od plastičnih (veštačkih) masa za pakovanje voća i povrća
Ambalaža od hartije i hartija kao materijal za pakovanje voća i povrća
Ambalaža od tekstila za pakovanje voća i povrća

VI. PROIZVODI OD VOĆA

BRZO SMRZNUTO VOĆE (hitro smrznjeno sađe, brzo zamrznuto ovošje)
Brzo smrznute breskve
Brzo smrznute kajsije
Brzo smrznute kruške
Brzo smrznute jagode
Brzo smrznute maline
Brzo smrznute trešnje
Brzo smrznute višnje
Brzo smrznute šljive
Brzo smrznute ribizle
Brzo smrznute borovnice
Brzo smrznute dinje
VOCE KONZERVISANO TOPLOTOM (toplo konzervirano sađe, ovošje konzervirano so toplina)
Pasterizovane jabuke
Pasterizovane kruške
Pasterizovane šljive
Pasterizovane višnje
Pasterizovane kajsije
Pasterizovanje jagode , maline
SLATKO (sladko)
Slatko od jagoda
Slatko od smokava
Slatko od višanja
Slatko od kajsija i bresaka
Slatko od šljiva
Slatko od dunja
DŽEM
MARMELADA (marmelad)
Marmelada od jabuka
Mešana marmelada
Dijabetička marmelada
PEKMEZ
KOMPOT
Kompot od kajsija
Kompot od breskva
Kompot od višanja i trešanja
Kompot od krušaka
Kompot od jabuka
Kompot od dunja
Kompot od jagoda
Mešani kompot
VOĆNI ŽELE
VOĆNI SIR (sadnj sir, orvošno sirenje)
KAŠA OD VOĆA
KANDIRANO (ušećereno) voće
VOĆNI SOK (sadni sok, ovošen sok)
Kašasti sok od jabuka
Kašasti sok od bresaka
Kašasti sok od šljiva
Kašasti sok od jagodastog voća (malina, kupina, jagoda)
Mutni sok od grožđa
Mutni sok od borovnica
Mutni sok od ribizli
Mutni sok od grejpfurta
Mutni sok od pomorandže
Bistri sok od jabuke
Bistri sok od višnje
Bistri sok od jagodastog voća (jagode. maline, kupine)
Bistri sok od nara šipka
KONCENTRISANI VOĆNI SOK (zgošćeni sadni sok, koncentriran ovošen sok)
VOCNI SIRUP (sadni sirup, ovošen šurup)
Malinov sirup (malinovac)
Sirup od kupine i jagode
Sirup od pomorandže
Sirup od limuna
Sirup od ribizle
Sirup od šipka (šipuraka)
Mešani sirup
OSVEŽAVAJUCI VOĆNI NAPITAK (osvežavajuća sadna pijača, osvežitelna ovošna napivka)
KONCENTRAT VOCNOG SOKA U PRAHU
SUSENO VOCE (suho sađe, sušeno ovošje)
Sušene šljive (suhe slive, sušenite slivi)
Sušena jabuka
Sušena kruška
Sušena kajsija
Sušene smokve (suhe smokve, sušenite smokvi)
Sušeno grožđe
Sušene višnje
Sušene borovnice
Sušene urme (datule)
SUSENO VOĆE U PRAHU
Konzervisane masline u salamuri (biološki konzervisana maslina)

VII. PROIZVODI OD POVRĆA

BRZO SMRZNUTO POVRĆE (hitro zmrznjena zelenjava, brzo zamrznat zelenčuk)
Brzo smrznuta boranija
Brzo smrznuti grašak
Brzo smrznuti krastavci
Brzo smrznuta paprika
Brzo smrznuti spanać
Brzo smrznuta mrkva (šargarepa)
Brzo smrznuti karfiol
Brzo smrznuto mešano povrće
POVRĆE KONZERVISANO TOPLOTOM (toplo konzervirana zelenjava, zelenčuk konzerviran so toplina)
Boranija konzervisana toplotom (sterilisana boranija)
Grašak konzervisan toplotom (sterilisan grašak)
Karfiol konzervisan toplotom
Mrkva konzervisana toplotom
Grveni patliđžan konzervisan toplotom (pelati)
Mešano povrće konzervisano toplotom (đuveč, paprikaš)
BIOLOŠKI KONZERVISANO POVRCE (ukiseljeno povrće, biokonzerve. kisela zelenjava, vkiselen zelenčuk)
Kiseli krastavci
Kiseli kupus
Ukiseljena paprika
Ukiseljeni zeleni patlidžan
Ukiseljena cvekla
MARINIRANO POVRĆE (povrće u sirćetu, zelenjava v kisu. zelenčuk vo ocet)
Marinade od paprika
Marinirani krastavci (pasterizovani krastavei)
AJVAR
UMAK OD POVRĆA (zelenjava umaka, sos od zelenčuk)
KEČUP (catchup, kećap)
SOK OD POVRĆA (zelenjavni sok, sok od zelenčuk)
Sok od crvenog patlidžana
Sok od šargarepe (mrkve)
Sok. od kiselog kupusa
KONCENTRISANI SOK OD POVRĆA (zgoščeni zelenjavi sok, koncentrirani sok od zelenčuk)
KONCENTRAT OD CRVENOG PATLIDZANA (paradižnikov koncentrat, koncentrat od domati)
SUŠENO POVRČE (posušena zelenjava, sušen zelenčuk)
Sušena mrkva
Sušena boranija
Sušeni grašak
Sušeni krompir
Sušeni crni luk
Sušeni kupus
Sušeni crveni patlidžan
Sušeni celer
Sušeni peršun koren
Sušeni spanać
Sušeni karfiol
Sušeni praziluk
MLEVENA ZAČINSKA PAPRIKA (zmleta začimbna paprika, melenazačinska piperka)
Delikates mlevena začinska paprika
Poluslatka mlevena začinska paprika
Crvena ljuta mlevena začinska paprika
Bledocrvena ljuta mlevena začinska paprika
EKSTRAKT OD PAPRIKE (ekstrakt od piperka)

VIII. PROIZVODI OD PEČURAKA

PEČURKE KONZERVISANE TOPLOTOM (toplo konzervirane gobe, pečurki Konzei virani so toplina)
MARINIRANE PECURKE (pečurke u sirćetu, gobi v kisu, peeurki vo ocet)
BRZO SMRZNUTE PEČURKE (gljive)
SUŠENE PEČURKE (suhe gobe, sušeni pečurki)
MLEVENE SUSENE PEČURKE (gobe v prahu, mieveni pečurki)
SUŠENE PEčURKE U KRUPICI (zđrob sušenih gobi, sušeni pečurki vo krupica)
KONCETRAT OD PEČURAKA (gobji koneentrat)

IX SIROVINE ZA INDUSTRIJSKU PRERADU I POLUPROIZVODI OD VOČA I POVRĆA

GROŽĐE ZA INDUSTRIJSKU PRERADU
Grožđe za proizvodnju soka
Grožđe za skladištenje u hladnjači
RIBIZLE ZA IND USTRIJSKU PRERADU
Ribizle za brzo smrzavanje
Ribizle za proizvodnju soka za konzervisanje toplotom
JABUKE ZA INDUSTRIJSKU PRERADU
Jabuke za proizvodnju sokova i koncentrisanih sokova
Jabuke za sušenje
Jabuke za konzervisanje toplotom
Jabuke za preradu u pulpu i buradima
Jabuke za preradu u mark
KRUŠKE ZA INDUSTRIJSKU PRERADU
Kruške za preradu u kompot
Kruške u sirupu konzervisane toplotom
Kruške za sušenje
Kruške za proizvodnju kašastog soka
DUNJE ZA INDUSTRIJSKU PRERADU
Dunje za proizvodnju kompota
Dunje za proizvodnju voćnog želea
Dunje za proizvodnju voćnog sira
Dunje za proizvodnju voćnog soka
Dunje za proizvodnju kaše (mark)
Dunje za proizvodnju pulpe
ŠLJIVE ZA INDUSTRIJSKU PRERADU
Šljive za sušenje
Šljlve za konzervisanje toplotom za kompote i za pulpe
BRESKVE ZA INDUSTRIJSKU PRERADU
Breskve za brzo smrzavanje
Breskve za konzervisanje toplotom
Breskve za proizvodnju kompota
Breskve za proizvodnju kašastih sokova
KAJSIJE ZA INDUSTRIJSKU PRERADU
Kajsije za brzo smrzavanje
Kajsije za proizvodnju kompota
Kajsije za izradu voćne kaše
Kajsije za proizvodnju kašastih sokova
Kajsije za sušenje
Kajsije za proizvodnju marka (poluproizvoda)
Kajsije za pulpiranje
TREŠNJE ZA INDUSTRIJSKU PRERADU
Trešnje za brzo smrzavanja
Trešnje za k ...

-Pošto prodajem polovne knjige, trudim se da prikažem njihove mane, kako fotografijom, tako i opisom.
-Postavljene fotografije su od primerka knjige koji je u ponudi.

-Unutar knjige nema tragova olovke, ako to nije naznačeno u opisu.

-ORGANIZOVANI TRANSPORT se odnosi na cenu poštarine, za slanje redovnom poštom, kao preporučene tiskovine, ili kao paketa, nakon uplate iznosa za knjigu i poštarinu na račun ( banka Intesa ).

-LIČNO PREUZIMANJE je u Mladenovcu, na adresi koju dobijete, uz predodan dogovor telofonom.

Pošto se greške dešavaju, ako pogrešim, tu sam da svoju grešku ispravim.

Šaljem samo preporučeno, ili post expresom.
NE ŠALJEM `OBIČNO` ( bez preporuke ), jer nemam dokaz da sam poslao pošiljku, i eventualan gubitak pošiljke je nemoguće dokazati. Unapred zahvalan na razumevanju.

NE ŠALJEM U INOSTRANSTVO !




Predmet: 14904105