pregleda


DIJETOTERAPIJA - DIJETETIKA 1 I 2


Cena:
1.700 din (Predmet je prodat)
Stanje: Nekorišćen
Garancija: Ne
Isporuka: Lično preuzimanje
Plaćanje: Lično
Grad: Novi Beograd,
Beograd-Novi Beograd
Prodavac

sitnikolaci (25)

Pozitivne: 30

Negativne: 0

Svi predmeti prodavca


Godina izdanja: 2014
ISBN: 978-86-917371-0-8
Autor: Domaći
Oblast: Ishrana
Jezik: Srpski

POMOĆU OVE KNJIGE MOŽE SE KREIRATI SAVETOVALIŠTE ZA ISHRANU. Obuhvata desetogodišnji rad autora u vidu objašnjenja mehanizma bolesti, mehanizma dijetoterapije i laboratorijskih analiza koje su važne za svaku dijetoterapiju (što je potrebno studentima i strukovnim nutricionistima dijetetičarima/višim dijetetičarima-nutricionistima) i kompletnih uputstava koja su propisivana pacijentima.

UDŽBENIK DIJETOTERAPIJA - DIJETETIKA 1 i 2 : za studente Visoke zdravstvene škole stukovnih studija u Beogradu - studijski program Strukovni nutricionista dijetetičar, za strukovne nutricioniste dijetetičare/više dijetetičare-nutricioniste i za pacijente.

Autor: dr med. JELENA ĐORĐEVIĆ, viši dijetetičar-nutricionista

Obim: 286 strana

SADRŽAJ
UVOD 1
TUMAČENJE LABORATORIJSKIH ANALIZA U VEZI SA ISHRANOM___________9
1 PRIKUPLJANJE PODATAKA OD PACIJENTA (ZDRAVE ILI BOLESNE OSOBE) U VEZI SA ISHRANOM 29
1.1 ANKETA ISHRANE 30
2 KREIRANJE JELOVNIKA 35
2.1 OBRAZAC ZA JELOVNIK 39
3 REŽIM ISHRANE ZA PREVENCIJU HRONIČNIH NEZARAZNIH BOLESTI 45
3.1 REŽIM ISHRANE FAZA 1 50
3.2 REŽIM ISHRANE FAZA 2 55
3.3 NAČINI (POSTUPCI) PRIPREMANJA HRANE 59
3.4 MODIFIKOVANI NAČINI (POSTUPCI) PRIPREMANJA HRANE 62
4 DIJETOTERAPIJA ODABRANIH POREMEĆAJA ZDRAVLJA 63
4.1 DIJETOTERAPIJA GOJAZNOSTI, NEKIH BOLESTI/POREMEĆAJA ZDRAVLJA ORGANA ZA VARENJE, KARDIOVASKULARNOG I KOŠTANO-MIŠIĆNOG SISTEMA 63
4.1.1 REŽIM ISHRANE 1 U DIJETOTERAPIJI GOJAZNOSTI, NEKIH BOLESTI/POREMEĆAJA ZDRAVLJA ORGANA ZA VARENJE, KARDIOVASKULARNOG I KOŠTANO-MIŠIĆNOG SISTEMA 65
4.1.2 REŽIM ISHRANE 2 U DIJETOTERAPIJI GOJAZNOSTI, NEKIH BOLESTI/POREMEĆAJA ZDRAVLJA ORGANA ZA VARENJE, KARDIOVASKULARNOG I KOŠTANO-MIŠIĆNOG SISTEMA 65
4.1.3 NAČINI PRIPREMANJA HRANE 65
4.1.4 DIJETOTERAPIJA KOD POVEĆANOG LUČENJA HLOROVODONIČNE KISELINE I/ILI DRUGIH DIGESTIVNIH SOKOVA I KOD OŠTEČENJA SLUZOKOŽE DIGESTIVNOG TRAKTA 65
4.1.5 DIJETOTERAPIJA KOD OTEŽANE ELIMINACIJE ŽUČI 68
4.2 DIJETOTERAPIJA BOLESTI/POREMEĆAJA ZDRAVLJA URINARNOG SISTEMA 69
4.2.1 REŽIM ISHRANE KOD BUBREŽNIH KAMENACA I URINARNIH INFEKCIJA 69
4.2.2 KAKO KOMBINOVATI REŽIM ISHRANE REŽIM ISHRANE U DIJETOTERAPIJI GOJAZNOSTI, NEKIH BOLESTI/POREMEĆAJA ZDRAVLJA ORGANA ZA VARENJE I KARDIOVASKULARNOG SISTEMA I REŽIM ISHRANE KOD BOLESTI/POREMEĆAJA ZDRAVLJA URINARNOG SISTEMA 75
4.3 DIJETOTERAPIJA KOD GLJIVIČNIH INFEKCIJA 76
4.3.1 REŽIM ISHRANE KOD INFEKCIJA KANDIDOM 76
NAČINI PRIPREMANJA HRANE 77
4.4 DIJETOTERAPIJA MALIGNIH BOLESTI 80
4.4.1 REŽIM ISHRANE KOD MALIGNIH BOLESTI (POSEBNO KOD KARCINOMA DEBELOG CREVA) - duža verzija 80
4.4.2 REŽIM ISHRANE KOD MALIGNIH BOLESTI (POSEBNO KOD KARCINOMA DEBELOG CREVA) - kraća verzija 84
4.5 DIJETA KOD PANKREATITISA 86
4.5.1 ISHRANA KOD AKUTNOG PANKREATITISA 87
4.6 DIJETOTERAPIJA ANEMIJE 89
4.7 DIJETOTERAPIJA BOLESTI SA POVEĆANOM ŠANSOM KA ZGRUŠAVANJU KRVI I/ILI KRVARENJU 92
4.7.1 SKLONOST KA KRVARENJU ILI KRVARENJE, BEZ TROMBOZE 93
4.7.2 SKLONOST KA TROMBOZI I TROMBOZA, BEZ KRVARENJA 93
4.7.3 TROMBOZA PRAĆENA KRVARENJEM/SKLONOŠĆU KA KRVARENJU 95
4.8 DIJETOTERAPIJA GIHTA 96
4.9 DIJETOTERAPIJA ŠEĆERNE BOLESTI (DIABETES MELLITUS) 97
4.9.1 DIJETOTERAPIJA DIJABETESA TIP 1 106
4.9.2 DIJETOTERAPIJA DIJABETESA TIP 2 107
4.10 DIJETETSKA ŠEMA BOLNIČKE ISHRANE PREMA NOVIM STANDARDIMA U ISHRANI 107
4.10.1 UVOD U PLANIRANJE ISHRANE POPULACIONIH GRUPA 107
4.10.2 PREPORUKE ZA PLANIRANI UNOS NUTRIJENATA 110
4.10.3 ODREĐIVANJE DNEVNIH ENERGETSKIH POTREBA HOSPITALIZOVANIH PACIJENATA 111
ODREĐIVANJE DNEVNIH ENERGETSKIH POTREBA VODEĆI SE INDIVIDULANIM PLANIRANIM BMI (individualni BMIp) 117
4.10.4 DIJETE POTREBNE U ORGANIZOVANOJ BOLNIČKOJ ISHRANI 129
5 EDUKACIJA GRUPA LJUDI 153
5.1 EDUKACIJA PUTEM PISANE FORME 153
5.1.1 EDUKACIJA KROZ UDŽBENIKE 153
5.1.2 EDUKACIJA PUTEM ČASOPISA I INTERNETA 154
5.2 USMENA EDUKACIJA 156
5.2.1 EDUKACIJA PUTEM PREDAVANJA 156
5.2.2 EDUKACIJA KROZ RADIONICE 156
6 ZAKLJUČAK 157
7 LITERATURA 159
8 PRILOG 1. TEKSTOVI/PREZENTACIJE ZA MAX MEDICA 171
(autor svih tekstova i prezentacija u prilogu je dr med. Jelena Đorđević, viši dijetetičar-nutricionista) 171
8.1 DOBROĆUDNO UVEĆANJE PROSTATE (BENIGNA HIPERPLAZIJA PROSTATE) 171
8.2 ČIR NA ŽELUCU I DVANAESTOPALAČNOM CREVU 173
8.3 CREVNE INFEKCIJE 176
8.4 GOJAZNOST 178
8.5 GRIP 182
8.6 PREHLADA 185
8.7 HRONIČAN UMOR 187
8.8 KAMEN U BUBREGU 189
8.9 MALAKSALOST 191
8.10 MALIGNE BOLESTI 193
8.11 MOŽDANI UDAR 195
8.12 NADUTOST STOMAKA 197
8.13 NEDOSTATAK ENERGIJE 198
8.14 OSTEOPOROZA 200
8.15 ŠEĆERNA BOLEST (DIABETES MELLITUS) 202
8.16 SRČANI UDAR 204
8.17 UZNEMIRENOST 205
8.18 ZABORAVNOST 207
8.19 ZAPALJENJE ŽELUDAČNE SLUZOKOŽE 209
8.20 ZAPALJENJE BEŠIKE 211
8.21 ZATVOR 213
8.22 BRZA HRANA - VAŠ KOBNI IZBOR 215
8.23 DA LI VAM JE ŽIVOT SUVIŠE STRESAN? 217
8.24 GOJAZNOST ILI ZDRAVLJE - MOGUĆNOST PROMENE 218
8.25 IMATE LI DOVOLJNO ENERGIJE ZA DNEVNE OBAVEZE? 220
8.26 MUČE LI VAS PROBLEMI SA VARENJEM? 221
9 PRILOG 2. TEKSTOVI ZA BRĐANSKI MELEM 245
(autor svih tekstova u prilogu je dr med. Jelena Đorđević, viši dijetetičar-nutricionista) 245
9.1 ******** MELEM ANTIREUMATIK 245
9.2 ******** MELEM PROTIV AKNI I BUBULJICA 248
9.3 ******** MELEM PROTIV HEMOROIDA SA I BEZ PROPOLISA 252
9.4 ******** MELEM PROTIV PROŠIRENIH VENA 255
9.5 ******** MELEM PROTIV VIRUSNIH BRADAVICA 259
9.6 ******** MELEM ZA OŠTEĆENU KOŽU 263
9.7 EKSTRAKT DIVLJEG KESTENA 266
9.8 ETARSKO ULJE ČAJNOG DRVETA (AETHEROLEUM MELALEUCAE ALTERNIFOLIAE) 267
9.9 ETARSKO ULJE EUKALIPTUSA (AETHEROLEUM EUCALYPTI) 268
9.10 ETARSKO ULJE LAVANDE (AETHEROLEUM LAVANDULAE) 269
9.11 ETARSKO ULJE LIMUNA (AERHEROLEUM CITRI) 270
9.12 KAPSAICIN 271
9.13 MENTOL (PEPPERMINT) 272
9.14 PROPOLIS 273
9.15 ZAJEDNIČKI SASTOJCI NAŠIH MELEMA - MASLINOVO ULJE, BILJNI I PČELINJI VOSAK 274

PREDGOVOR
Ovaj priručnik štampan je primarno za praktičnu nastavu iz predmeta Dijetetika 1 i Dijetetika 2 studijskog programa Strukovni nutricionista dijetetičar Visoke zdravstvene škole strukovnih studija u Beogradu, Zemun, Cara Dušana 254 ( Namenjen je i strukovnim nutricionistima dijetetičarima (višim dijetetičarima - nutricionistima) i drugim zdravstvenim radnicima, pacijentima i svima koji su zainteresovani za nauku o ishrani.
Ovaj priručnik napisan je na osnovu Studije o ishrani ljudi u cilju prevencije i dijetoterapije odabranih poremećaja zdravlja, koja je zaštićena autorskim pravima u Autorskoj agenciji Srbije.
Ova studija je nastajala od oktobra 2004. do jula 2013. godine, kao sinteza znanja na potpuno nov način, u vidu formiranja autentičnih, specifičnih režima ishrane u prevenciji i dijetoterapiji odabranih poremećaja zdravlja. Rad sa pacijentima (zdravim i bolesnim) odvijao se lično, i putem telefona i mejla. Režime ishrane sam modifikovala tokom godina, da bi dostigli sadašnji oblik. Uzimanje anamneze, preglede, kreiranje i primenu preventivnih i dijetoterapijskih režima radila sam lično, s obzirom da sam i lekar i viši dijetetičar-nutricionista. Znanje koje sam dobila kao viši dijetetičar-nutricionista tokom studija na Višoj medicinskoj školi u Beogradu (sada Visokoj zdravstvenoj školi strukovnih studija u Beogradu) i kao lekar tokom studija na Medicinskom fakultetu u Beogradu omogućilo mi je da napravim sintezu znanja kakvu ne bih mogla iz ugla samo jednog od ova dva profila. Sa Medicinskog fakuleta najkorisnija su mi bila znanja iz Patološke fiziologije, Mikrobiologije, Imunologije, Propedevtike interne medicine, a sa Više medicinske škole, sa smera viši dijetetičar-nutricionista, bila su mi korisna sva znanja - posebno iz Dijetetike, Obrade namirnica, Ogranizacije i ekonomike ishrane, Planiranje ishrane i pripremanja hrane, Hemije namirnica, Prehrambene tehnologije i Urgentne medicinske pomoći. Svi stručni predmeti, pa i ovi, organizovani su kroz praktični i teorijski deo. Ovi uskostručni, jedinstveni, predmeti kao i oni koji su iz njih izvedeni prema novoj akreditaciji, koji obučavaju i osposobljavaju za znanja i veštine kroz teorijski a naročito praktičan, primenjen rad su upravo ono što strukovne nutricioniste dijetetičare/više dijetetičare-nutricioniste izdvaja od drugih medicinskih profila koji se sa svog aspekta (uglavnom teorijskog i znatno užeg) bave ishranom. Samo su strukovni nutricionisti dijetetičari/viši dijetetičari-nutricionisti obučeni da kreiraju (osmišljavaju i obračunavaju) jelovnike i određuju potrebe u energetskih, gradivnim i zaštitnim materijama i za kolektivnu ishranu zdravih ljudi, i za kolektivnu ishranu bolesnika, kao i za individualnu ishranu i zdravih i bolesnih ljudi, prema detaljnoj anamnezi ishrane i antropometrijskim merenjima tj pregledu. Ova znanja su sticali na predmetima Dijetetika, Dijetetika 1 i 2 (kod dr med. Ivanke Sekulović) i Planiranje ishrane i pripremanje hrane, Organizacija i ekonomika ishrane, Planiranje i organizacija ishrane 1 i 2 (kod prof. Silvane Tisovski). Samo su strukovni nutricionisti dijetetičari/viši dijetetičari-nutricionisti obučeni da edukuju pacijente, kuvare i zdrave ljude o pravilnoj pripremi i kombinovanju hrane i da im to praktično pokažu jer su se na vežbama iz predmete Obrada namirnica i Obrade namirnica i pripremanja dijeta (kod mr. sc. Branke P. Trbović ) praktično obučavali za to kroz eksperimentalni rad /prektične vežbe iz obrade namirnica i pripremanja hrane za različite indikacije i populacione grupe (kabinet za ishranu). S obzirom da sam sagledala oba aspekta, odgovorno tvrdim da se prava nauka o ishrani uči upravo na Visokoj zdravstvenoj školi strukovnih studija u Beogradu, čiji se smer/studijski program sada zove Strukovni nutricionista dijetetičar (nekada Viši dijetetičar-nutricionista). Razlog za to je što je profil strukonvi nutricionista dijetetičar (ranije se zvao viši dijetetičar-nutricionista) multidisciplinaran i neophodno je da ga podučavaju, kao što se radi na Visokoj zdravstvenoj školi strukovnih studija u Beogradu, različiti obrazovni profili - ne samo lekari nego i prehrambeni tehnolozi, hemičari, biohemičari, farmaceuti, dijetetičari -nutricionisti, ekonomisti, inženjeri informacionih tehnologija, ...

Pre kupovine pošaljite mi poruku da proverite da li predmet može odmah da se isporuči, a ako ne može - koliko treba sačekati do isporuke. Preuzimanje je lično ili drugačije, po dogovoru. Ako se šalje - poštarinu placa kupac. Kada se šalje PostExpresom do 19h narednog dana poštarina je oko 300 dinara za dve knjige, za druge predmete zavisi od mase. Vi platite poštaru odmah a on meni uplati PostNetom (da ne biste išli do Pošte i popunjavali lično PostNet uplatnicu). Tako su mi objasnili službenici u pošti. Knjiga može i preporučenom tiskovinom da se šalje, kao časopis, ali onda iseku jedan ugao paketa tako da deo knjige viri i može se oštetiti u transportu. U toj opciji ne možete platiti poštaru nego morate do banke da lično uplatite. Ovako je malo jeftinije ali manje bezbedno. Vi izaberite.

Predmet: 19574397